咖啡酸度排行｜咖啡豆推薦不酸、低酸咖啡豆完整指南

想喝到一杯香氣濃郁、又不帶刺激酸感的精品咖啡嗎？無論你是喜歡手沖的細緻香氣、濾掛咖啡的便利日常，還是偏好義式的厚實濃郁，了解「咖啡酸度排行」其實是挑選咖啡豆時最關鍵的一步。許多咖啡新手都在尋找「咖啡豆推薦不酸」或「濾掛咖啡推薦不酸」的選項，而要喝到真正順口、柔和、香氣飽滿的低酸咖啡豆，關鍵就在於掌握酸度的來源與烘焙的平衡。這篇文章將帶你深入了解什麼是咖啡酸度、為什麼有些咖啡會讓人覺得酸、有些卻溫潤順口，最後也會推薦幾款市售人氣品牌的低酸咖啡豆與不酸濾掛咖啡，幫你找到那杯「香氣濃郁又不刺胃」的理想風味。

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一、什麼是咖啡酸度？不是壞事，而是風味的一部分

許多人聽到「酸」就以為咖啡壞掉，其實不然。咖啡酸度（Acidity）指的是咖啡中自然存在的果酸風味，例如蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等，它是精品咖啡的靈魂之一。但不同人對酸的接受度不同，有些人喜歡明亮酸甜（如耶加雪菲），有些人則偏愛厚實苦甜（如曼特寧、巴西豆）。因此「不酸」並不代表沒有層次，而是酸味柔和、順口不刺激。

二、影響咖啡酸度的三大關鍵

1. 產地與品種

不同產區的氣候與土壤，會直接影響酸度。

• 高海拔、冷涼地區（如衣索比亞、肯亞） → 酸度高

• 中低海拔、火山土壤地區（如印尼、巴西、瓜地馬拉） → 酸度低

2. 咖啡處理法

• 日曬處理：保留明亮果酸與香甜風味。

• 水洗處理：酸度乾淨、風味平衡，是低酸咖啡豆推薦首選。

• 半日曬／蜜處理：酸度與厚實度之間的平衡點。

3. 烘焙程度

烘焙是決定酸度的最終關鍵。

• 淺焙：酸度明顯、果香突出。

• 中焙：平衡酸與甜。

• 中深焙～深焙：酸度低、口感厚實，是怕酸族群最適合的選擇。

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三、咖啡酸度排行：

了解不同產區的酸度差異，是挑選「咖啡豆推薦不酸」或「低酸咖啡豆」時的重要依據。以下為常見產地的咖啡酸度排行與風味特性整理：

1. 高酸代表（果香明亮、酸度強烈）

咖啡酸度排行1. 衣索比亞 耶加雪菲

- 酸度等級：★★★★★
- 風味特徵：花香、柑橘、莓果調
- 適合族群：喜歡果香酸甜、層次明亮的風味者

咖啡酸度排行2. 肯亞 AA

- 酸度等級：★★★★☆
- 風味特徵：黑醋栗、紅莓、葡萄酸香
- 適合族群：偏好鮮明酸感、追求風味變化者

2. 中酸平衡型（果酸與甜感兼具）

咖啡酸度排行3. 哥倫比亞 小農豆

- 酸度等級：★★★☆☆
- 風味特徵：堅果甜韻、焦糖滑順、果香平衡
- 適合族群：想體驗酸甜平衡、初入門精品咖啡者

3. 低酸厚實型（苦甜平衡、香氣濃郁）

咖啡酸度排行4. 瓜地馬拉 高海拔精選 瑪雅

- 酸度等級：★★☆☆☆
- 風味特徵：焦糖、可可、乾淨尾韻
- 適合族群：喜歡柔和口感與滑順風味者
- 推薦關鍵字：低酸咖啡豆、咖啡豆推薦不酸

4. 極低酸代表（厚實醇苦、回甘悠長）

咖啡酸度排行5. 印尼 蘇門答臘 曼特寧

- 酸度等級：★☆☆☆☆
- 風味特徵：煙燻、泥土香、厚實濃郁
- 適合族群：怕酸、胃敏感或空腹喝咖啡者
- 推薦關鍵字：濾掛咖啡推薦不酸、中深焙低酸咖啡豆

 若你偏好香氣濃郁又不酸的咖啡，建議鎖定以下條件：

• 產區：印尼、巴西、瓜地馬拉

• 處理法：水洗或半日曬

• 烘焙度：中深焙或深焙

這些條件能讓你穩定選到低酸、厚實、香氣飽滿的精品咖啡豆。想喝「不酸」的咖啡，建議鎖定中深焙、印尼或中南美洲產區、水洗或半日曬處理豆。

延伸閱讀：為什麼咖啡會酸？從果實到烘焙全面解析咖啡酸味的真相

四、濾掛咖啡推薦低酸風味

對於忙碌的上班族與通勤族來說，濾掛咖啡推薦不酸系列是最方便又穩定的選擇。不需磨豆與器具，只要熱水即可沖出香氣濃郁、口感滑順的好咖啡。選擇重點在於「中深焙 + 中南美洲或印尼產區」，能有效降低酸度、提升醇厚度。以下為幾款來自 OKLAO 歐客佬 的經典濾掛咖啡推薦不酸款式：

1. 瓜地馬拉 玫瑰特南果 高海拔精選 瑪雅 中深焙

• 烘焙度：中深焙

• 處理法：水洗

• 風味特徵：焦糖甜感、可可尾韻、低酸滑順

• 推薦理由：果香柔和、甜感明顯，是許多初學者最愛的低酸濾掛咖啡。

2. 印尼 迦佑 鬼面 黃金曼特寧 G1 TP 中深焙

• 烘焙度：中深焙

• 處理法：水洗

• 風味特徵：厚實醇苦、堅果香、微煙燻回甘

• 推薦理由：酸度極低，口感濃郁有層次，是「怕酸體質」與「早晨空腹」族群的首選。

3. 哥斯大黎加 莊園處理廠 神父咖啡 中深焙

• 烘焙度：中深焙

• 處理法：日曬

• 風味特徵：黑糖甜韻、焦糖香氣、圓潤滑順

• 推薦理由：保留果香層次卻不刺激，屬於平衡型濾掛咖啡推薦不酸款。

4. 衣索比亞 西達摩 獅子王 日曬 黑金烘焙

• 烘焙度：黑金烘焙（深焙）

• 處理法：日曬

• 風味特徵：可可、黑巧克力、淡淡果香

• 推薦理由：深焙處理讓酸度大幅降低，風味厚實濃郁，是少見的低酸型耶加雪菲代表。

5. 衣索比亞 耶加雪菲 牧羊人 日曬 黑金烘焙

• 烘焙度：黑金烘焙（深焙）

• 處理法：水洗

• 風味特徵：可可、堅果、焦糖與淡花香

• 推薦理由：在保留耶加雪菲香氣的同時降低酸感，展現香氣濃郁又溫潤的風格。

延伸閱讀：濾掛式咖啡全攻略：濾掛咖啡選購與濾掛式咖啡泡法指南 

五、咖啡豆推薦｜OKLAO 歐客佬中深焙低酸咖啡豆系列

作為台灣精品咖啡品牌代表之一，OKLAO 歐客佬 在「中深焙、低酸、厚實」這一類風味設計上相當出色。以下是幾款熱銷且適合怕酸族群的代表豆款👇

1. 印尼 蘇門答臘 藍黛 黃金曼特寧 中深焙

• 處理法：水洗

• 風味調性：泥土香、煙燻、醇厚

• 酸度排行位置：極低酸代表

2. 哥斯大黎加 女神莊園 卡杜拉＆卡杜艾 中深焙

• 處理法：日曬

• 風味：焦糖可可、尾韻滑順

• 推薦族群：喜歡香甜、低酸的濃郁系手沖

3. 尼加拉多 加拉巴哥群島 海龜咖啡 中深焙

• 處理法：水洗

• 特點：香氣濃郁、低酸順口、穩定耐喝

4. 哥斯大黎加 火鳳凰莊園 厭氧日曬 中深焙

• 厚實可可香＋黑糖甜韻

• 酸度指數：★★☆☆☆（低酸）

5. 瓜地馬拉 高海拔精選 瑪雅 中深焙

• 處理法：水洗

• 風味：焦糖、堅果、柔順甜感

六、讓喝咖啡變成日常享受

懂得咖啡酸度之後，你會發現不酸並不是缺少風味，而是一種更成熟的平衡美學。選對豆種與烘焙度，就能喝到香氣飽滿又順口的好咖啡。如果你正在尋找咖啡豆推薦不酸或濾掛咖啡推薦不酸的選項，那麼中深焙的低酸咖啡豆會是最安心的選擇。它不僅能保留厚實香氣與焦糖甜韻，也讓你在早晨、午後或空腹時都能輕鬆享受一杯不刺激、不苦澀的咖啡。OKLAO 中深焙低酸系列以「香氣豐盈、苦甜適中、溫和不刺激」為特色，無論是豆子還是濾掛咖啡，都能穩定呈現滑順口感與圓潤甜感。下一次想挑選真正順口的精品咖啡時，不妨參考這份咖啡酸度排行，從 OKLAO 的低酸咖啡豆推薦開始，讓香氣與溫潤成為你每天的日常享受。

延伸閱讀：咖啡豆不酸推薦清單｜咖啡酸度排行與選豆指南 

FAQ 常見問題

咖啡酸度高代表咖啡壞掉嗎？
不代表。咖啡的「酸」是天然果酸風味，來自咖啡豆品種、產區與烘焙程度。像衣索比亞、肯亞等高海拔豆種屬於高酸咖啡，而中南美洲或印尼豆則多為低酸咖啡豆，酸感較柔和。

怕酸的人，應該選哪種咖啡？
建議選擇中深焙或深焙的咖啡豆，如印尼曼特寧、瓜地馬拉或巴西豆。這類豆子屬於咖啡豆推薦不酸類型，酸度低、口感厚實更溫和。

濾掛咖啡也能喝到不酸的口感嗎？
可以。市面上許多品牌推出濾掛咖啡推薦不酸系列，例如 OKLAO 的中深焙濾掛包（印尼曼特寧、巴西多娜莊園等），香氣濃郁又不刺激，非常適合上班族或外出飲用。