濾泡式咖啡好喝的秘訣原來是這個！太多人都忽略掉這一點了！

2024-08-02

濾泡式咖啡器

內容目錄

1908年，Amalie Melitta發明紙製過濾器，改變了精品咖啡行業。濾泡式咖啡因味道不苦，口感佳，迅速成為歐洲標準咖啡沖煮方法。濾泡式咖啡的沖煮能過濾掉多餘的雜味和咖啡油脂，呈現最佳口感，是一種很好的咖啡呈現方式，今天就來介紹一下濾泡式咖啡是怎麼製作的吧！

濾泡式咖啡器具準備

要製作一杯美味的濾泡式咖啡，需要以下器具：

濾泡式咖啡專用水壺，壺嘴出水直徑在0.5公分至1公分之間，設計能讓出水穩定，降低失敗率。

形狀像漏斗，用來盛裝濾紙。常見品牌有日製HARIO（圓錐形）和Kalita（底部有三個孔）。

搭配濾杯的消耗性產品，最好與濾杯同一廠牌和規格。

裝濾好咖啡的壺，需保溫效果好，有容量刻度。

降溫毛巾、10g的咖啡量匙、小時鐘或帶秒針的手錶。

濾泡式咖啡製作步驟

取一張濾紙檢查無破洞或污損，然後折壓濾紙邊緣，使其平整地緊貼濾杯。

每杯咖啡需12到15公克咖啡粉。輕拍濾杯使咖啡粉密實，放在下壺上。

以過濾水計算水量，每杯約100cc至150cc。煮至100度沸騰。

在等待水沸騰時，用熱水溫壺，倒掉熱水後，放好咖啡粉及濾杯。

用濕毛巾降溫至水溫約95℃。

用降溫的水由濾器圓心向外螺旋方式淋濕咖啡粉，使其吸水膨脹。

悶蒸後再降溫至約92℃。

由濾杯中心開始繞圈注水，順時針旋轉繞圈。水量約100cc至150cc。

注水至濾杯邊緣，最後收水。完成的咖啡應有漂亮的半橢圓形表面。

濾泡式咖啡好喝的秘訣

小編總結出製作濾泡式咖啡好喝的秘訣就是以下這幾點：

希望透過這篇介紹濾泡式咖啡的文章，您可以了解如何準備濾泡式咖啡器具、進行製作步驟，並掌握秘訣以製作出一杯完美的濾泡式咖啡！