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今天來為大家介紹
一個我們最近做的小實驗——
「轉圈注水法battle中心注水法」
用不同注水手法沖煮同一款咖啡
手沖咖啡最核心的原理
就是溶解與擴散
不同的沖煮手法
也是通過水流的流速和運動方向
來影響咖啡粉中
可溶解物質的💧萃取率