【商品貨號】11020564
麒麟雅嘉為目前公認肯亞最優秀的產區之一
吉切羅里水洗廠(Gicherori Factory)位於肯亞山(Mount Kenya)火山山麓，麒麟雅嘉(Kirinyaga)產區，海拔大約1550公尺處，建立於1997年，附近有1800個小農種植咖啡樹。當地的土壤是深厚肥沃的紅火山土，種植咖啡非常理想。氣溫介乎攝氏12-25度之間。在麒麟雅嘉一地，就有16個註冊的合作社，77個水洗廠。在肯亞，小咖啡農家通常會組成農民合作社，合作社擁有並管理水洗廠，農民把採收的櫻桃送去處理廠，合作社買下這些櫻桃，然後在處理廠內去果皮果肉、發酵，水洗、篩選、乾燥，整個過程可以延續 3 個禮拜之久。農民採收的櫻桃是按重量計價，完全成熟的櫻桃可以賣到比較好的價錢。咖啡農採收櫻桃之後，會自行先篩選一次，把不成熟的果實剔除，送到水洗廠後，當天就會處理。使用 Agaarde 的3碟去果皮機，去除果皮與果肉，按密度分成三等，第1、第2等級較好，獨立進入發酵程序。在吉切羅里水洗廠，乾式發酵 16-24 小時，然後以清水洗淨，放入流水溝渠，按密度再分級一次，水洗後會浸泡清水 16-20 小時，全水洗過程才真正完成。
風味描述 |
高甜度，精緻的平衡感，顯著的柑橘、番茄風味，濃郁的口感、強烈豐富的果酸。 |
咖啡36香 |
奶油味、黑醋栗味、香草味、檸檬柑橘味、楓糖味、麥芽香 |
【產地介紹】
| 產區 | 麒麟雅嘉 |
| 年均溫 | 12-25℃ |
| 種植海拔 | 1,550公尺 |
| 土壤種類 | 火山土壤 |
| 處理法 | 水洗處理 |
| 採收法 | 人工採收 |
🎯 咖啡風味與常見問題
Q：肯亞 麒麟雅嘉 吉切羅里水洗廠 珍珠圓豆咖啡豆的烘焙度與風味特色是什麼？
A：這款咖啡豆適合喜歡果香酸甜風味的人，採用白金烘焙/水洗處理法，經杯測師專業品評口感：高甜度，精緻的平衡感，顯著的柑橘、番茄風味，濃郁的口感、強烈豐富的果酸。
Q：【咖啡知識小學堂】肯亞咖啡豆介紹｜肯亞咖啡 AA 是什麼意思？咖啡分級制度介紹
A：在非洲咖啡產國中，肯亞咖啡豆擁有極高辨識度。若說衣索比亞以花香聞名，那麼肯亞咖啡豆則以鮮明酸質與濃縮果香著稱。 👉 立即了解
💡 購買前溫馨叮嚀
- 如遇天氣炎熱或環境溫度較高時，咖啡豆表面較容易出現天然油脂，屬正常現象，不影響品質與風味。
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