法式濾壓咖啡

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法式濾壓咖啡介紹

法式濾壓咖啡壺（法壓壺）是一種經典且簡單的咖啡沖煮器具，無論是咖啡愛好者還是初學者都能輕鬆上手。本文小編要帶大家認識法式濾壓咖啡壺的歷史、如何製作法式濾壓咖啡以及一些沖泡小技巧，讓你能在家中也能輕鬆享受一杯美味的咖啡。

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法式濾壓咖啡壺的歷史

法式濾壓咖啡壺的起源可以追溯到1852年，當時由兩位法國人Mayer和Delforge設計了最早的濾壓壺原型。然而，現代法壓壺的設計是由義大利人Attilio Calimani和Giulio Moneta於1929年申請專利的。他們的設計在後來由瑞士的Faliero Bondanini於1958年帶到法國，並在法國大受歡迎，從此得名"法式濾壓咖啡壺"。

Bondanini將這種壺命名為Chambord，並推向英國市場。著名的丹麥公司Bodum後來成為Chambord的經銷商，並最終購買了Chambord這個名稱和工廠的所有權，但商標仍歸原主人所有。法式濾壓咖啡壺因此在世界各地廣受歡迎，成為沖煮咖啡的經典器具之一。

法壓壺種類

如何挑選法式濾壓咖啡壺？

選擇法式濾壓咖啡壺時，可以根據以下幾個因素來考量：

  1. 容量大小：市面上的法壓壺容量從300ml到1000ml不等，如果需要一次沖泡多人份，建議選擇大容量壺；一到兩人份則選擇300ml到500ml的壺就足夠了。

  2. 材質：法壓壺的材質主要有不鏽鋼和玻璃兩種。不鏽鋼壺耐用且保溫效果好，但價格較高且不透明；玻璃壺耐熱但不耐摔，價格相對較平價且透明，適合喜歡觀察沖泡過程的人。

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法式濾壓咖啡知識+

如何使用法式濾壓咖啡壺？

製作法式濾壓咖啡需要注意以下幾個步驟：

  1. 研磨粗細：建議使用較粗的研磨刻度，類似小碎石的顆粒。如果咖啡粉太細，可能會穿透濾網，導致咖啡中有過多的渣滓。

  2. 咖啡粉量和粉水比：常見的粉水比例是1:15，即15克咖啡粉對225克水。可以根據個人口味調整這個比例，找到最適合自己的配方。

  3. 水溫：理想的沖泡水溫在90-93℃之間。如果沒有溫度計，可以讓煮沸的水靜置45秒左右。

  4. 沖泡時間：沖泡時間約在3至5分鐘之間，具體時間可以根據咖啡豆的焙度來調整。一般來說，深焙咖啡需要較短的時間，而淺焙咖啡則需要較長的時間。

  5. 沖泡過程：將研磨好的咖啡粉倒入已預熱的法壓壺，緩慢注入熱水，確保所有咖啡粉都被浸濕。先用少量水預浸悶蒸30秒，然後注入剩餘的熱水。等待約4分鐘後，緩慢壓下活塞，將咖啡液倒出。

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法式濾壓咖啡沖泡秘訣

  1. 立即倒出咖啡：沖泡完成後應立刻將咖啡倒出，避免咖啡粉繼續與水接觸，導致咖啡過度萃取變苦澀味。

  2. 保持清潔：確保法壓壺和濾網徹底清潔，否則殘留的咖啡渣會影響咖啡的風味。

  3. 自行調整：如果沖泡的咖啡不符合期待值，可以嘗試調整研磨粗細、粉水比例、水溫和沖泡時間，找到最適合自己的方式。

法式濾壓咖啡豆研磨選擇

適合製作法式濾壓咖啡的咖啡豆

法式濾壓壺適合用來沖泡各種咖啡豆，不論是來自世界各地的豆子，只要是自己喜歡的都適合。建議使用中粗研磨的咖啡粉，以避免過度萃取，呈現咖啡豆的最佳風味。

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法式濾壓咖啡壺的其他功能：打奶泡

除了沖泡咖啡，法式濾壓壺還能用來打奶泡。將加熱過的牛奶倒入法壓壺，然後上下來回抽動活塞，就能打出細膩的奶泡，適合用來製作拿鐵等咖啡飲品。

透過以上介紹，相信大家現在已經更了解法式濾壓壺，也準備用法式濾壓咖啡壺煮一杯優質的好咖啡了吧！馬上就開始吧！