巴拿馬 飛豹莊園

莊園位於巴拿馬沃肯(Volcan)產區的Los Pozos山區，海拔範圍在1750至1900公尺之間，這片土地擁有豐富的生態系統，包括拉阿米斯塔公園(La Amistad Park)中的大型貓科動物。莊園佔地大約180公頃，其中僅有60公頃用於咖啡種植，其餘地區則保持著高聳的樹木和原始森林，莊園主選擇與大自然共存，而非過度開墾。


莊園內保留了原始森林，美洲獅(Puma)、美洲豹(Jaguar)、豹貓(Ocelots)與細腰貓(Jaguarundi)也在這片土地上棲息。美洲獅時常在樹間跳躍，看起來彷彿在飛翔，才有了此莊園名“Flying Pumas”。


飛豹莊園不僅僅是一座咖啡莊園，同時倡導生物的多樣性。農場內使用生物炭，釋放火山土壤的能量，保存碳、提高土壤肥沃度並積極減少溫室氣體排放，致力於恢復土地健康，將自然保護、再生和永續咖啡種植融為一體。


飛豹莊園的咖啡園6大特點

1. 優越的地理環境-地處於巴拿馬Chiriqui的火山區，受到巴魯(Baru)和科羅拉多(Colorado)兩大火山的影響，土壤肥沃，富含礦物質，非常適合種植精品咖啡。


2. 高海拔-農場莊園平均海拔高度約1800米，此高度讓咖啡果實的糖份提高，並增加了咖啡的多重不同風味。


3. 微氣候-位於北緯8° 45的阿米斯塔公園(La Amistad Park)在早晨和日落時分，被當地人稱作是Bajareque的霧氣和自然光影的變化，造就出這片得天獨厚，特別適合精品咖啡豆生長的環境。

4. 生物多樣性-農場僅使用60公頃來種植咖啡，其餘的120公頃則為保護區，保留原始森林，不過度開墾，積極維持阿米斯塔公園(La Amistad Park)的生物多樣性。


5. 多樣性的咖啡品種-農場裡雖然約80%都是種植藝伎(Geisha)，但同時也種植其它品種的咖啡，像是SL-28，帝比卡(Typica)，帕卡斯(Pacas)和橘波旁(Bourbon Orange)…等，致力於風味的多樣性。


6. 農藝和技術處理-利用先進技術像是精算出每公頃栽種2086株果樹的最佳密度，不僅維特果樹的健康及營養充足，同時也促進永續發展。另外像是精細修剪果樹，微發酵和日曬等處理法，更添加了咖啡不同的風味。


值得一提的是，2023年WBC中國冠軍使用的就是此莊園的豆子。而這次我們的到訪，總共杯測了14款咖啡，Flying Pumas的藝伎品質確實出色，充滿了典型的藝伎風味，與他們的品牌定位一致。莊園主預計明年能夠提供將近200箱的藝伎咖啡，非常期待。