冷萃咖啡懶人包：只需四步驟在家也能喝上風味十足的冷萃咖啡

冷萃咖啡：極致低溫萃取的甘甜風味

冷萃咖啡（Cold Brew Coffee），又稱為冰釀咖啡或冷泡咖啡，與傳統高溫沖煮咖啡不同，是以低溫長時間浸潤方式萃取咖啡液。這種製作方式大幅降低了咖啡的苦味和酸澀味，使得冷萃咖啡口感甘甜順滑，且現在市面上便利的冷萃咖啡包由於方便攜帶、沖方方式簡單等好處更是成為咖啡愛好者的新寵，現在一起來了解冷萃咖啡吧！

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冷萃咖啡的歷史

冷萃咖啡的製作方法早在1964年便已經出現，但在近20年才掀起全球熱潮，成為眾多咖啡品項中的新星。這一現象的背後，主要歸因於冷萃咖啡製作的簡便性和獨特的風味特點。

冷萃咖啡的製作方法

冷萃咖啡的製作非常簡單，只需幾個步驟即可完成：

1. 準備器具：使用乾淨的冷水壺，選擇容量足夠且適合長時間冷藏的玻璃瓶或冷萃壺。

2. 研磨咖啡豆：將咖啡豆研磨至細磨程度，略細於砂糖顆粒。或者直接購買適合冷萃的咖啡包，省去研磨時間。

3. 注水浸泡：將咖啡包置入冷水壺中，按照1：16的黃金比例加入常溫水或冰水。然後放入冰箱冷藏1至12小時。

4. 濾除咖啡粉：使用濾紙將咖啡粉濾除，或直接取出冷萃咖啡包。此時冷萃咖啡已經完成，您可以享用甘醇的冷萃咖啡。

5. 純飲或調味：冷萃咖啡可直接飲用，也可以根據個人喜好添加糖漿、果汁、酒、牛奶或氣泡飲等調味。

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冷萃咖啡的特色

冷萃咖啡之所以受到歡迎，主要因為其兩大特色：

1. 製作簡單：冷萃咖啡只需將咖啡粉與水混合，然後冷藏1至12小時即可完成。不需要控制水溫，也不需要專業的咖啡機，是懶人和新手的理想選擇。

2. 口感甘甜：冷萃咖啡以低溫長時間萃取，使得咖啡的發酵更加甘甜醇厚，而不會釋放出過多的脂肪酸，從而減少了苦味和酸味，保留了咖啡豆原有的香氣和風味。

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影響冷萃咖啡風味的關鍵因素

1. 咖啡豆研磨程度：咖啡豆研磨越細，萃取時間越長，咖啡香味越濃郁。可以根據個人喜好調整咖啡粉的粗細度。

2. 咖啡粉與水的比例：通常推薦1：16的黃金比例。水量過少會導致咖啡過濃，而水量過多則會使咖啡香氣淡雅。

3. 水溫：冷萃咖啡使用常溫水或冰水，避免了高溫沖煮釋放出的油脂和苦味物質，保持了咖啡的純淨風味。

4. 咖啡豆種類：冷萃咖啡一般選用中焙或中深焙咖啡豆，因為這些咖啡豆泡出的濃度高、酸度低，經過低溫長時間萃取後，能帶來更多自然甜味。

冷萃咖啡是一款製作簡單、風味獨特的咖啡飲品。無論是咖啡新手還是老饕，都能輕鬆在家製作出這款甘甜順滑的咖啡。