五大咖啡沖泡法

 

 

五大咖啡沖泡法介紹

 

大家是否知道哪種咖啡沖泡法最好?其實所有的咖啡沖泡法,只要是符合你的口味和喜好的就是最好的。無論採用哪一種咖啡沖泡法,都要記得採用新鮮完整的咖啡豆,用研磨機磨出最佳粗細的咖啡以配合你喜愛的咖啡沖泡法,以下就來看看小編為大家整理的咖啡沖泡法介紹吧!

 

延伸閱讀:歐客佬-咖啡研磨4種粗細差異比較

 

首先大家要注意咖啡與水之比率,一般準則是1比17,即每1公克(g)咖啡加17毫升(ml)的水(可用電子秤量測)。其次每種咖啡沖泡法都有其獨特的風味和特點,適合不同口味和需求的咖啡愛好者。以下是五大常見的咖啡沖泡法介紹:

 

咖啡沖泡法介紹|浸泡法

 

咖啡沖泡法介紹 咖啡浸泡

咖啡浸泡法|法式濾壓壺(French Press)

咖啡沖泡法介紹:將研磨好的咖啡放入壺中,加入熱水攪拌,浸泡4分鐘後,按下濾壓柱,分離咖啡渣和咖啡。

 

  • 咖啡豆研磨類型:粗研磨

  • 水的溫度:約90度

  • 成品口感:濃郁、豐富

咖啡浸泡法|冷萃咖啡(Cold Brew)

咖啡沖泡法介紹:冷萃咖啡是將粗研磨的咖啡和水混合,攪拌後放入冰箱或室內浸泡12小時以上,用濾網過濾咖啡渣。

 

  • 咖啡豆研磨類型:粗研磨

  • 沖泡時間:12小時

  • 成品口感:平順、香醇

​​咖啡沖泡法介紹|滴濾法

 

咖啡沖泡法介紹 咖啡滴濾

咖啡滴濾法|手沖咖啡(Pour Over)

咖啡沖泡法介紹:手沖咖啡是在濾杯鋪上濾紙,將研磨好的咖啡放入濾杯中,慢慢注入熱水進行浸潤,等待30秒燜蒸後,繼續以繞圈的方式注入熱水。

 

  • 咖啡豆研磨粗細:中度研磨

  • 水的溫度:約95度

  • 成品口感:細膩、平順

 

延伸閱讀:慢滴咖啡沖泡法你試過嗎?

 

咖啡沖泡法介紹|壓力法

 

咖啡沖泡法介紹 咖啡壓力法

咖啡壓力法|摩卡壺(Moka Pot)

咖啡沖泡法介紹:將溫熱的水倒入下壺,加入研磨好的咖啡粉,組裝好上壺和下壺,放在爐子上加熱,聽到聲音後關火,移除摩卡壺。

 

  • 咖啡豆研磨類型:細研磨

  • 沖煮時間:5分鐘

  • 成品口感:濃郁、油脂感

咖啡壓力法|義式咖啡機 (Espresso Machine)

義式咖啡相信是大家最普遍會見到的方法,通過將高壓熱水沖過緊緊壓在過濾器的幼細咖啡粉來沖出濃縮咖啡。

 

咖啡沖泡法介紹|真空過濾法

 

咖啡沖泡法介紹

咖啡真空過濾法|虹吸式咖啡壺(Siphon)

咖啡沖泡法介紹:潤濕濾器,將水裝滿下壺,用酒精燈加熱,當水煮沸上升到上壺時,加入咖啡粉攪拌,煮60秒後移除火源,等待咖啡滴回下壺。

 

  • 咖啡豆研磨類型:中度研磨

  • 沖煮時間:5-8分鐘

  • 成品口感:乾淨、美味

咖啡沖泡法介紹|煎煮法

 

咖啡沖泡法介紹土耳其咖啡

咖啡煎煮法|土耳其咖啡(Türk kahvesi)

咖啡沖泡法介紹:製作土耳其咖啡時,需要將咖啡粉研磨至極細似粉末,然後與水、糖一同加入土耳其咖啡壺中烹煮。烹煮至壺內液體發泡時,第一次關火並輕輕攪拌表面的泡沫,重複烹煮、發泡、攪拌的步驟兩次,第三次關火後即可完成。

 

  • 咖啡豆研磨類型:細研磨

  • 沖煮時間:沖煮時間較長

  • 成品口感:濃郁、美味

 

咖啡粉的粗細度、水溫、萃取時間(浸泡時間)長短會影響咖啡的味道,掌握好這三個關鍵,用任何一種沖泡方法都能泡出好喝的咖啡。以上介紹五種沖泡方法,希望大家在家也能輕鬆喝到自己喜歡的咖啡囉!