新手小白速學！喝咖啡一定要知道的三大咖啡豆種類介紹

咖啡豆是一杯美味咖啡的靈魂，不同的咖啡豆種類會創造出截然不同的咖啡風味。那我們該如何分辨這些咖啡豆種類呢？究竟我們常聽到的阿拉比卡咖啡豆、羅布斯塔豆又是什麼？讓我們通過下文的咖啡豆種類介紹來認識這些咖啡豆吧！

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目前主要的咖啡豆種類

世界上有數百種咖啡，但目前被當成經濟作物並大範圍栽種的咖啡豆只有阿拉比卡咖啡豆和羅布斯塔咖啡豆這兩種。阿拉比卡咖啡豆的市占率約為75-80％，而羅布斯塔咖啡豆約為20%。

咖啡豆種類：阿拉比卡（Arabica）

阿拉比卡咖啡豆外表偏小，果實呈現窄長形，主要生長在西半球的高原地區。最大的種植國是巴西，而哥倫比亞甚至只產阿拉比卡咖啡豆。阿拉比卡咖啡豆是台灣最早引進的，也是目前台灣種植最多的咖啡豆。

由於阿拉比卡豆的咖啡因含量較低、脂肪和糖的含量較多，因此口感帶有梅果般的酸甜味，咖啡香氣也十分豐富，主要用於沖泡精品咖啡，或是只使用單一種類咖啡豆的單品咖啡。價位上，阿拉比卡豆比羅布斯塔豆貴2-3倍左右。

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咖啡豆種類：羅布斯塔（Robusta）

羅布斯塔咖啡豆呈圓形，果實結得多且速度快，一般種植在海拔較低的地區。原產於剛果，目前最大的種植國是越南，非洲和印度也有大量生產。

由於羅布斯塔豆的咖啡因含量較高，脂肪和糖的含量較低，酸味不明顯，風味上較苦澀且強烈，甚至有些人形容它有橡膠味。因其生長速度快、產量多的特性，價位上比阿拉比卡豆便宜不少，通常用來製作即溶咖啡、罐裝咖啡，也有少量被烘培製成單品咖啡。

咖啡豆種類：賴比瑞亞（Liberica）

賴比瑞亞咖啡豆較阿拉比卡豆大，果型呈橢圓形，主要生長在非常特殊的氣候下，原產於西非利比亞。由於產量稀少，無法擴大栽種規模以滿足全球市場的商業需求，因此賴比瑞亞咖啡相對較少見，多為少數生產國自己消費或歐洲人飲用。

賴比瑞亞豆的味道令人驚艷，許多嘗試過的人會將其香氣比喻為“水果、花朵”，並形容其口感風味上帶有“金屬、木質”的苦味，可譽為稀有且珍貴的精品咖啡豆。

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咖啡豆為什麼有那麼多不同名字？

即使是同一個品種的咖啡樹，如果種在不同地方，就會受到天候、土壤等影響，進而產生完全不同的風味。咖啡行家多半會用咖啡豆的產地或特殊歷史淵源來命名。我們常聽到的耶加雪菲、肯亞、藍山咖啡等其實都是咖啡豆產區的名字，而這些咖啡豆實際上都是阿拉比卡咖啡豆的一種。不同產地的咖啡豆會有不同的風味，咖啡愛好者可以根據自己的口味偏好選擇不同產地的咖啡豆，體驗多樣化的咖啡風味。