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祕魯 卡哈馬卡 瑪莉娜 藝伎 水洗 白金烘焙 (半磅)

祕魯 卡哈馬卡 瑪莉娜 藝伎 水洗 白金烘焙 (半磅)


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祕魯 卡哈馬卡 瑪莉娜 藝伎 水洗(半磅)

【來自安地斯山脈高海拔精品產區的藝伎咖啡】

【白金烘焙】  【果香酸甜】  【水洗處理】

自17世紀開始種植咖啡以來,秘魯已成為全球阿拉比卡咖啡的重要產國之一,其種植區域依傍安地斯山脈,得天獨厚的地理環境為咖啡帶來卓越品質。肥沃的火山土壤、充沛的雲霧與降水,加上日夜溫差大的氣候條件,使咖啡樹得以穩健生長,朔造出風味細膩且層次分明的豆種。祕魯更是全球最大的有機咖啡生產國,憑藉嚴格的種植標準與可持續農法,在國際市場上享有極高聲譽。

位於秘魯北部Cajamarca(卡哈馬卡)的La Quina莊園,坐落於綠意盎然的山區,擁有2公頃原始森林與2.5公頃咖啡園。莊園主Marina Rivasplata以細膩且嚴謹的管理方式經營園地,將土地細分為不同地塊,精心栽種單一品種的微批次(Microlot)咖啡。由於園區內保留大量天然森林,完整的生態系列孕育出豐富的生物多樣性,也為咖啡樹提供了理想的生長環境。

Marina以科學化的農藝計畫管理每一顆咖啡樹,根據其生長階段精準調控養分與環境條件,確保每顆咖啡櫻桃在最佳成熟狀態下採收。此外,莊園對每個微批次進行詳細記錄,從栽培、採收到處理,全程皆具可追溯性,體現對品質的極致追求。

La Quina位處高海拔地區,採收期較長,自7月持續至10月,期間僅挑選成熟度完美的紅果,以確保風味的飽滿度與純淨度。

此批次Geisha採用二段式發酵水洗處理,第一階段—採收後,咖啡櫻桃經過清洗,置於發酵罐中靜置約24小時,讓果膠充分被咖啡豆吸收,並依當下環境溫度判斷發酵終止時間。第二階段—進行乾式去果皮果肉,無水乾式發酵48小時,以保留完整風味。發酵結束後,豆體經過徹底清洗,隨後進入低溫乾燥機進行慢速烘乾,乾燥時間約兩週,如遇雨季則延長至20天,確保穩定的品質與均勻的含水率。

La Quina的每一批咖啡豆,皆承載著這片土地的獨特風士與精細工藝,透過層層淬鍊,呈現出純淨透亮的風味與迷人的層次變化。

【口感描述】 

香草的奶油甜香氣,些許的香料味、奶油威化餅的及紅糖的甜,啜吸後甜蕃薯的甜味於口腔圍繞,尾韻微酸的甜橙讓整體酸甜感更為平衡。

【咖啡36味香氣】

奶油味、核桃味、咖啡花味、香草味、檸檬柑橘味

乾香:奶油、香料、核桃、香草

濕香:奶油威化餅、甜番薯、紅糖、甜橙


產地介紹
咖啡豆產區 Cajamarca La Quina
莊園成立於 N/A
莊園大小 4.5公頃
種植面積 2.5公頃
年雨量 2,500-3,000公厘
年均溫 14℃
種植海拔 1,950公尺
咖啡品種 藝伎
等級 SHB
土壤種類 火山土壤
咖啡處理法 水洗處理
採收法 人工採收
相關認證 N/A
得獎記錄 N/A

 【購買注意事項】 

※如遇天氣或環境溫度較高時,不論烘焙度,咖啡豆都會比較容易有出油的現象,屬於正常,完全不會影響風味。

※本商品之包裝樣式可能因製造批次或檔期調整有所不同,實際出貨以當批包裝為準,敬請見諒。

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