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哥斯大黎加 火鳳凰莊園 卡杜拉 厭氧日曬(半磅)

哥斯大黎加 火鳳凰莊園 卡杜拉 厭氧日曬(半磅)


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哥斯大黎加 火鳳凰莊園 卡杜拉 厭氧日曬(半磅)

【以精緻處理法聞名的精品咖啡莊園】

【黃金烘焙】  【果香酸甜】  【厭氧日曬處理】

火鳳凰莊園位於哥斯大黎加中部谷地Poas火山土質肥沃的丘陵地上,是中南美最早開始生產蜜處理及日曬咖啡的生產者,是一個完全100%有機栽植的咖啡莊園,莊園主認為有機的耕作方式對於環境維護跟家人們的健康才是比較好的選擇,即便面臨了許多技術上和組織上的挑戰,仍舊堅持著這樣的信念。這個莊園所生產的高品質咖啡都非常獨特,最大的特色就是有著非常驚人的甜味!在2009年參加精品咖啡大賽時聲名大噪。黑玫瑰(Black Rose)在非洲高架棚上日曬的過程中,一天只需要翻動幾次,這樣的咖啡果味更明顯。在收成季期間,使用葡萄酒產業經常配備的糖度計(Brix meter),來測量果實的糖分含量,根據Brix含糖量決定採收的最佳時機與處理法,只有超過甜度20%的才會進行日曬。一般水果的Brix數值,蘋果是14,檸檬12,百香果18,但火鳳凰的咖啡櫻桃可達到21-22%。莊園非常注重環保處理的觀念(例:收集雨水來處理咖啡),並運用蚯蚓養殖(蠕蟲堆肥)的有機堆肥的生產使用讓種植過程完全無使用化學肥料和農藥。

【口感描述】 

熱帶水果風味、波羅蜜及香瓜的甜香味,莓果的層次感、蜂蜜及奶油的甜感。

【咖啡36味香氣】

奶油味、蜂蜜味、黑醋栗味、檸檬柑橘味

乾香:波羅蜜、香瓜

濕香:莓果、蜂蜜、奶油


產地介紹
咖啡豆產區 Central Valley
莊園成立於 1936年
莊園大小 約2公頃
種植面積 約1公頃
年雨量 約3,000公厘
年均溫 約21℃
種植海拔 1,650公尺
咖啡品種 卡杜拉
等級 SHB
土壤種類 火山土壤
咖啡處理法 厭氧日曬處理
採收法 人工採收
相關認證 N/A
得獎記錄 N/A

 【購買注意事項】 

如遇天氣或環境溫度較高時,不論烘焙度,咖啡豆都會比較容易有出油的現象,屬於正常,完全不會影響風味。


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