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巴拿馬 K&R Specialty Coffee 卡杜拉 日曬(半磅)

巴拿馬 K&R Specialty Coffee 卡杜拉 日曬(半磅)


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巴拿馬 K&R Specialty Coffee 卡杜拉 日曬(半磅)

【來自巴拿馬B.O.P常勝軍Casa Ruiz家族所成立的K&R】

【黃金烘焙】  【果香酸甜】  【日曬處理】

Casa Ruiz〈卡莎露易斯〉成立於1979年,總部位於巴魯火山裙帶的山谷中,從路易斯夫婦的第一個小莊園開始,家族已傳承3代至今已超過300個小型家族農場、莊園加入從栽植、處理到行銷的合作夥伴,組成的莊園大都有百年的歷史,包含有Berlina、Maunier、Panamaria與Cafe Ruiz…等,相對於其他合作社為提高產量而犧牲環境來增加種植面積的作法,Casa Ruiz〈卡莎露易斯〉和其夥伴遵循波奎特〈Boquete〉產區當地傳統對環境友善的方式栽植咖啡,但為提高生豆品質,有別於以往,增加生豆處理每一個環節的嚴謹制度,包含生豆栽種、處理、篩選、保存,使得Ruiz家族成為BOP的常勝軍。除了競賽的優異表現,Ruiz家族憑藉自身在咖啡產業的經營已久的專業技術與經驗,協助波凱蝶地區小農,生產一批又一批品質優秀又充滿多樣性的微批次精品咖啡。

K&R Specialty Coffee位於巴拿馬波奎特〈Boquete〉產區,由前Casa Ruiz的主理者夫婦Plinio A Ruiz與Daisy De Ruiz自行開啟的新品牌,身為歷史悠久Casa Ruiz〈卡莎露易斯〉靈魂人物之一的Mr. Plinio帶著豐富的經驗協助當地規模較小的農家處理與挑出優質的批次,這是在當地少有的經營模式,致力於生產高品質的咖啡塑造巴拿馬優質咖啡的品項。

【口感描述】 

百香果及酒釀發酵的香氣,櫻桃的甜味帶有白葡萄的酸甜滋味,尾韻為可可的微甜香氣。

【咖啡36味香氣】

香草味、黑巧克力味、黑醋栗味、奶油味

乾香:香草、奶油、甜香味、百香果

濕香:酒釀發酵、可可、櫻桃、白葡萄


產地介紹
咖啡豆產區 Boquete
莊園成立於 2014年
莊園大小 N/A
種植面積 N/A
年雨量 1,500-2,000公厘
年均溫 20℃
種植海拔 1,500-1,600公尺
咖啡品種 卡杜拉
等級 SHB
土壤種類 火山土壤
咖啡處理法 日曬處理
採收法 人工採收
相關認證 N/A
得獎記錄 N/A

 【購買注意事項】 

如遇天氣或環境溫度較高時,不論烘焙度,咖啡豆都會比較容易有出油的現象,屬於正常,完全不會影響風味。


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