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哥斯大黎加 多塔 女神莊園 藝伎 日曬(半磅)
【尋豆師特別推薦 採用高難度的日曬處理】
【黃金烘焙】 【果香酸甜】 【日曬處理】
限量的日曬微批次,特殊的微型氣候與火山灰土(PH 4.8-5.4),栽種區域另外分割,在幾乎位於山脊之頂並且也是精選陽光段(Sunny Side),有著高聳的原始林木圍繞,陰栽咖啡的成長速度較慢,能醞釀出更高的甜味,香氣特別豐副富。
位於哥斯大黎加最知名的Tarrazu地區裡面的Dota地區是專門以生產微批次藝伎品種著稱!1865年,Dota地區即享有好哥斯大黎加咖啡的美譽,因為由首都延伸的公路建設開發至Dota山谷時須經過塔拉珠產區,所以日後哥國咖啡局分產區標示時習慣會標出Dota Tarrazu,這個地區是一個典型的高原地形,不論是土壤或溫溼度在咖啡的種植條件裡來說都是上上之選。女神莊園是在1960年代成立的莊園,莊園以有機農法栽植咖啡,利用當地原生林木及果樹作為咖啡遮蔭,使用的肥料也是以咖啡櫻桃果肉混合糖蜜,添入鄰近山區礦物質含量高的沃土配合微生物發酵,製出可增強咖啡植栽抗病力的有機肥,也習慣用加州蚯蚓來作培養土壤,並直接在施肥期供作咖啡樹的主養分源並混合栽植多款咖啡品種。一律以純手工選採100%熟透的紅色漿果,採用慢乾燥日曬(Slow Dry)後製法,將生豆日曬將近30天(比一般日曬豆的時間更長) ,會以罩棚來延緩受熱速度。
【品種】
藝伎
【口感描述】
莓果的酸甜調性、奶油的甜味及香草的香氣,body質感佳。
【咖啡36味香氣】
香草味、奶油味、黑醋栗味、咖啡果肉味、蜂蜜味
乾香:香草、奶油
濕香:莓果、發酵
產地介紹 | |
咖啡豆產區 | Tarrazu |
莊園成立於 | 1963年 |
莊園大小 | N/A |
種植面積 | N/A |
年雨量 | 約2,000公厘 |
年均溫 | 約19℃ |
種植海拔 | 1,800公尺 |
咖啡品種 | 藝伎 |
等級 | SHB |
土壤種類 | 火山土壤 |
咖啡處理法 | 日曬處理 |
採收法 | 人工採收 |
相關認證 | N/A |
得獎記錄 | N/A |
【購買注意事項】
如遇天氣或環境溫度較高時,不論烘焙度,咖啡豆都會比較容易有出油的現象,屬於正常,完全不會影響風味。