為什麼藝伎咖啡如此獨特？關於藝伎咖啡你不可不知道的事！

藝伎咖啡豆的由來與特色

藝伎咖啡豆是來自衣索比亞的特殊品種，最早發現於衣索比亞西南部的班奇馬吉（Bench-Maji）區的藝伎山（Gesha Mountain）。由於「Gesha」的發音類似日文的「Geisha」，因此這種咖啡豆被稱為「藝伎咖啡」。也有人將其音譯為「瑰夏咖啡」，這兩者其實是同一種咖啡豆。

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藝伎咖啡的傳播：從衣索比亞到巴拿馬

藝伎咖啡豆最初因其較強的抗病力而在1963年引進到巴拿馬，並栽種在山區，當時主要作為防風林使用。然而，由於其繁殖力較低且生產量不高，並未受到農民的重視。直到在巴拿馬的賈拉蜜幽莊園（Jaramillo）發現了這種咖啡的獨特風味後，藝伎咖啡才開始受到關注。彼得森家族決定將藝伎咖啡豆獨立栽種，並在2004年參加Best of Panama杯測競賽，獲得冠軍，藝伎咖啡從此聲名大噪。

藝伎咖啡的風味與等級

自從藝伎咖啡在巴拿馬一戰成名後，世界各地紛紛開始栽種這種咖啡豆。儘管同一品種，但不同地區的氣候、海拔、土壤等因素會影響其風味，因此每個產區的藝伎咖啡都有獨特的特色。目前，以巴拿馬藝伎咖啡最為受歡迎。

巴拿馬翡翠莊園（La Esmeralda）是藝伎咖啡的代表，並根據海拔高度和杯測成績將其分為三個等級：

紅標藝伎（競標批次）

• 海拔：1,600~1,800公尺

• 杯測成績：90分以上

• 風味：明亮的花香和柑橘香氣

• 後製處理：日曬、水洗、酵母處理法

綠標藝伎（珍藏批次）

• 海拔：1,600~1,800公尺

• 風味：經典的花香、果香和柑橘酸香，口感厚實多汁

• 後製處理：日曬、水洗

咖啡推薦：巴拿馬 翡翠莊園 綠標 藝伎 水洗(半磅)

藍標藝伎（精選批次）

• 海拔：1,500公尺

• 風味：微微的花香、果酸和甜味。

• 後製處理：水洗

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全球藝伎咖啡的發展

隨著藝伎咖啡的風靡，許多國家都開始栽種這種咖啡豆。儘管來自不同地區的藝伎咖啡豆風味各異，但其共通的風味特徵是柑橘和花香。巴拿馬的藝伎咖啡最為知名，瓜地馬拉和哥斯大黎加的藝伎咖啡品質也非常優秀，且價格相對較低。近年來，亞洲地區如柬埔寨和泰國也開始栽種藝伎咖啡。值得一提的是，台灣在2017年也成功培育出藝伎咖啡豆，愛好者可以嘗試體驗喔！