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哥倫比亞 蘇利亞莊園 粉紅波旁 柑橘蜜處理(掛耳包)
【風味令人驚豔的微批次特殊處理法系列】
【黃金烘焙】 【果香酸甜】 【柑橘蜜處理】
Quindio (金迪歐)位於安第斯山脈的西部和中部山脈之間,與Caldas、Risaralda連線成一塊三角形的區域,稱為咖啡三角(Coffee Triagnle),是哥倫比亞生產咖啡作物的黃金地帶。
蘇利亞莊園(La Zulia)正位在咖啡金三角,隱藏在西安斯山脈中,Zulia源自當地地名,傳說這裡有位勇敢無懼的蘇利亞公主,在西班牙統治的戰亂時期,挺身保護部落人民,為了紀念這位非凡的美人,便將她的名永世傳承。
莊園幅員廣大,樹林與水域環繞著莊園四周,富養著多樣性的生物群,與山林共存種植了10萬棵的哥倫比亞原生種、卡堤斯優、波旁,此批次的紅果來自於此,由莊園合夥人Frank Silva出品,使用100% Pink Bourbon製作。
製作批次材料,以手工採收全熟紅果,並用手挑撿掉瑕疵與未熟果,並使用過濾水先清洗外皮,減少雜質與微生物影響發酵品質。清洗2回後,瀝乾表皮水份,加入熟成的柑橙水果一起作用,一同經過72小時乾燥厭氧發酵過程、乾燥收尾過程,與咖啡原本菌種共同作用,釀蘊出高甜多汁、熱帶菓味的橘色風華!
【口感描述】
濃郁的仙楂香氣,有著香吉士的酸度,尾韻帶有乾燥無花果的香甜滋味。
【咖啡36味香氣】
奶油味、檸檬柑橘味、焦糖味
乾香:仙楂、甘草
濕香:香吉士、蔗糖
產地介紹 | |
咖啡豆產區 | Genova, Quindio |
莊園成立於 | N/A |
莊園大小 | N/A |
種植面積 | N/A |
年雨量 | 1,900-2,100公厘 |
年均溫 | 約20℃ |
種植海拔 | 1,750-1,800公尺 |
咖啡品種 | 粉紅波旁 |
等級 | Supremo |
土壤種類 | 黏土礦物 |
咖啡處理法 | 柑橘蜜處理 |
採收法 | 人工採收 |
相關認證 | N/A |
得獎記錄 | N/A |
【購買注意事項】
精品掛耳保存期限標示為18個月,因每款精品掛耳銷售量不一定,您收到的精品掛耳部分可能會在14個月以內賞味期,若無法接受請勿下單!