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盧安達 辛比水洗廠 波旁 水洗(半磅)
【2015 盧安達卓越杯(Cup of Excellent)第七名】
【中深烘焙】 【厚實濃郁】 【水洗處理】
辛比水洗廠(Simbi)位於盧安達南部省的灰區(Huye),是一座私人水洗廠,廠主是Abdul Rudahunga;他受到了祖母的影響而投身到咖啡產業中,他的祖母是一位咖農,特別會在平時會烘焙自己的咖啡來享用。
辛比水洗廠(Simbi)在2013啟用,一個收穫季可處理300噸鮮果,附近有大約1,475名農民會將鮮果送來處理,他們種植豆種的都是波旁(Bourbon)。鮮果在去除果皮果肉後,會放置在水槽中進行發酵,接著按密度分級,放置在有遮陽棚的曬床上乾燥24小時,再移至沒有遮陽棚的曬床乾燥約15天。
辛比(Simbi)在開始營運的第一年,就有一支咖啡拿下了卓越杯(Cup of Excellent) 的第九名,非常讓人感到不可思議,也是因為這樣的殊榮,使他們更專注於保持咖啡的品質,並試著提高產量。
【口感描述】
堅果、焦糖、核桃、可可、木質、高甜度尾韻。
【咖啡36味香氣】
焦糖味、黑巧克力味、奶油味
【購買注意事項】
如遇天氣或環境溫度較高時,不論烘焙度,咖啡豆都會比較容易有出油的現象,屬於正常,完全不會影響風味。