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【商品貨號】 11020868
臺灣 阿里山 梅山 科子林咖啡莊園 SL34 日曬(半磅)
【2021阿里山咖啡菁英交流賽 日曬組 頭等獎】
【白金烘焙】 【果香酸甜】 【日曬處理】
蔡奇蒼先生進入咖啡產業,大約五六年的時間,在踏入咖啡這條道路前,是經營便利超商的加盟主,當時對未來還沒有太多的規劃,在觀察超商對精品咖啡產業的投入,發覺這是一條可以嘗試的領域,索性為自己開了第二條後路:栽植咖啡。
帶著事實求是的精神,蔡先生買了乾燥機,為了讓製作的咖啡可以更好;他建了倉庫,因為知道倉庫是讓咖啡美麗的風味得以延續的唯一方法;他落實蟲害管理、施肥、田間管理;他知道樣本烘焙很重要,所以學習著樣品打樣;他知道杯測很重要,所以自己會跟其他農友杯測,他知道細心做好微批次倉儲管理很重要,所以他做好編碼。
在許多協會的課程輔導下,紙上SOP大家都會,但是一步一步照著協會上課的資訊落實,需要執行的毅力與維持的心力。
在咖啡的每一件小事上,踏實地走好每一步,他都盡力做到最好,因此在近年的比賽中漸漸嶄露實力,為大家帶來驚豔的作品!
【口感描述】
萄乾、櫻桃、柑橘、肉桂、甘草
【咖啡36味香氣】
檸檬柑橘味、核桃味、蘋果味、奶油味、咖啡花味
乾香:柚子、紅糖
濕香:蘋果、堅果
產地介紹 | |
咖啡豆產區 | 梅山 |
莊園成立於 | 2015年 |
莊園大小 | N/A |
種植面積 | 5公頃 |
年雨量 | 2,300公厘 |
年均溫 | 約20℃ |
種植海拔 | 1,050公尺 |
咖啡品種 | SL34 |
等級 | N/A |
土壤種類 | 黑土 |
咖啡處理法 | 日曬處理 |
採收法 | 人工採收 |
相關認證 | N/A |
得獎記錄 | 2021阿里山莊園咖啡菁英交流賽 日曬組 頭等獎 2021阿里山莊園咖啡菁英交流賽 蜜處理組 金質獎 2021阿里山莊園咖啡菁英交流賽 水洗組 金質獎 |
【購買注意事項】
如遇天氣或環境溫度較高時,不論烘焙度,咖啡豆都會比較容易有出油的現象,屬於正常,完全不會影響風味。