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內容目錄

一、越南咖啡的魅力

說到 越南咖啡，許多人第一印象就是濃郁、帶有巧克力與焦糖香氣的咖啡滋味。越南是世界上主要的咖啡產區之一，特別以羅布斯塔豆（Robusta）聞名。相較於阿拉比卡豆，羅布斯塔豆的咖啡因含量更高、苦味更強，也延伸出了越南咖啡的喝法。

此外，越南咖啡文化最具代表性的特色，就是加入 煉乳，沖泡出經典的 越南冰咖啡（Cà Phê Sữa Đá），甜中帶苦，深受亞洲與世界各地咖啡迷喜愛。

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延伸閱讀：新手小白速學！喝咖啡一定要知道的三大咖啡豆種類介紹

二、越南咖啡特色：濃郁、厚實、獨特

越南咖啡多以 羅布斯塔豆 為主，咖啡因含量高、苦味厚實。與一般精品咖啡常見的阿拉比卡豆相比，越南咖啡的口感更強烈，帶有 焦糖、巧克力與堅果風味。
常見的沖煮方式是 滴漏式金屬濾杯（Phin），慢慢萃取出濃縮的液體，搭配煉乳，就是經典的 越南冰奶咖啡（Ca Phe Sua Da）。

三、G7咖啡：最受歡迎的越南即溶咖啡

在眾多越南咖啡品牌中，G7咖啡 可說是最具代表性的國際品牌。來自 Trung Nguyên（中原咖啡集團），G7咖啡主打即溶包裝，讓你不用器具也能快速沖泡出濃郁越南風味。G7咖啡的特色是 香氣濃烈、甜苦平衡，在台灣與亞洲市場特別受歡迎，適合上班族或想隨時享用越南咖啡的人。

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四、為什麼有人說「越南咖啡不能喝」？

網路上偶爾會看到「越南咖啡不能喝」的說法，其實是源於過去越南小型工廠品質控管不一，可能有添加香料、奶精或過多糖分的疑慮。但只要選擇像 G7咖啡，或是其他具代表性品牌，就不用擔心品質問題。真正的越南咖啡其實非常值得一試。

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五、越南咖啡做法：經典四步驟

想在家重現道地風味？以下介紹最經典的 越南咖啡做法，不論熱飲或冰飲，都能輕鬆完成：

1. 準備工具與食材

  • 越南咖啡壺（Phin Filter）：金屬小濾杯

  • 越南咖啡粉：建議選用中深焙羅布斯塔豆

  • 煉乳：建議用全脂煉乳，風味更濃郁

  • 熱水：90–95°C

  • 冰塊（冰咖啡版本使用）

2. 在杯中加入煉乳

先在玻璃杯底加入 2–3湯匙煉乳，作為甜味基底。這是 越南咖啡做法 中最獨特的地方，能平衡羅布斯塔的苦澀感。

3. 使用越南咖啡壺沖煮

  • 將咖啡粉（約 15–20g）放入濾杯

  • 用壓片輕輕壓平

  • 緩慢注入少量熱水，讓咖啡粉先「悶蒸」

  • 再倒滿熱水，靜置約 4–5 分鐘，等待咖啡滴漏完成

4. 攪拌與變化

  • 熱飲：將咖啡與煉乳充分攪拌，即成 越南熱咖啡

  • 冰飲：加入滿杯冰塊，倒入已混合的咖啡，變成清涼的 越南冰咖啡

延伸閱讀：咖啡種類全攻略：完整咖啡種類名稱與咖啡豆種類介紹 

六、不同口味的越南咖啡推薦

除了最經典的 越南滴漏冰咖啡，其實還有許多延伸版本，展現了越南人對咖啡的創意。以下整理幾款最受歡迎的 越南咖啡做法：

越南咖啡推薦｜越南滴漏冰咖啡（Cà Phê Sữa Đá）

  • 最經典的 越南咖啡 飲品，採用滴漏式沖煮方式，將濃郁的羅布斯塔咖啡滴入加了煉乳的杯中，再加入冰塊飲用。

  • 口感：濃厚帶甜，冰涼消暑，是夏日必喝的 越南咖啡做法。

越南咖啡推薦｜蛋咖啡（Cà Phê Trứng）

  • 起源於河內，在黑咖啡或煉乳咖啡上加入炒製的蛋黃、煉乳和糖，形成像蛋奶醬般的濃郁層次。

  • 口感：香甜滑順，像甜點一樣，被稱為「液體提拉米蘇」。

越南咖啡推薦｜椰奶咖啡（Cà Phê Dừa）

  • 在咖啡中加入椰奶或椰漿，結合熱帶風情。

  • 口感：香甜濃郁，帶有椰香，特別受女性與年輕族群喜愛。

越南咖啡推薦｜鹽奶蓋咖啡（Cà Phê Muối）

  • 在咖啡上加入微鹹的奶蓋，鹹甜交織。

  • 口感：獨特新奇，甜而不膩，是越南近年興起的流行咖啡。

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越南咖啡推薦｜優格咖啡（Cà Phê Sữa Chua）

  • 將咖啡與優格結合，靈感來自法國殖民時期引入的優格文化。

  • 口感：酸甜清爽，兼具咖啡香與乳酸風味，特別消暑。

越南咖啡推薦｜白咖啡 / 厚乳咖啡（Bạc Xỉu）

  • 使用大量的煉乳和牛奶，咖啡比例反而較少。

  • 口感：偏甜、奶香濃郁，在越南咖啡館非常受歡迎。

越南咖啡推薦｜奶昔咖啡（Sinh Tố Cà Phê）

  • 將濃縮的 越南咖啡 與水果奶昔混合，例如芒果、酪梨等。

  • 口感：創意十足，既有咖啡的苦香，也有水果的清新甜味。

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延伸閱讀：咖啡文化全攻略：深入認識各國咖啡文化與各國咖啡特色 

無論你偏愛經典的 越南滴漏冰咖啡，還是特別的 蛋咖啡、椰奶咖啡，甚至新潮的 鹽奶蓋咖啡，這些獨特的 越南咖啡做法 都能帶來不同驚喜。越南咖啡最大的魅力就在於 簡單卻多變，一只小小的滴漏壺，就能沖出數十種變化口味。如果你想在家享受異國風情，不妨準備一組 越南咖啡壺，搭配自己喜歡的配料，創造屬於你的 越南咖啡。從香濃厚實到甜美清爽，越南咖啡不只是一杯飲品，更是一種文化體驗。