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祕魯 奎羅馬卡 John & Alex Silva 小農 波旁 卡杜拉 半水洗 FUNKY 4363 JS 咖啡豆(半磅)
【商品貨號】11021307
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【購買說明】選購1100元咖啡豆，不同品項各1包或同品項2包，結帳時系統皆會自動折抵1100元。
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John & Alex Silva｜在反覆實驗中，創造屬於兄弟倆的處理配方
白金烘焙 果香酸甜 半水洗處理
John與AlexSilva兄弟共同經營農場，過去主要採用傳統水洗及經典發酵方式處理咖啡。接觸杯測實驗室並品飲不同風格的咖啡後，兩人開始嘗試新的發酵方法；無論處理方式如何改變，他們始終堅持只採收成熟咖啡果實。
為了創造更具層次的風味，兄弟倆不斷研究、測試並調整發酵參數，在一次次嘗試中逐步建立自己的處理配方。這支批次採用Semi-Washed半水洗處理：採收後的咖啡果實先裝袋靜置發酵約48–55小時，去除果皮果肉後，再進行約24–30小時厭氧發酵。
發酵完成後僅以清水洗滌一次去除果膠，先於乾燥場靜置兩天瀝乾水分，再移至非洲式高架棚均勻乾燥，平均歷時約20天，直至含水率降至約11%。
透過兄弟倆反覆實驗所發展出的專屬處理方式，使咖啡展現鮮明濃郁的水果香氣，同時保有紮實口感及清楚、完整的風味結構。
☕ 風味描述
重焙烏龍茶韻厚實、奶油香草柔滑細緻，楓糖溫潤甜香、堅果增添醇厚層次。
🌸 咖啡36香
奶油味、香草味、焦糖味
- 乾香：重焙烏龍茶、奶油
- 濕香：香草、楓糖、堅果
💬 咖啡風味與常見問題
Q：祕魯 奎羅馬卡 John & Alex Silva 小農 波旁 卡杜拉 半水洗 FUNKY 4363 JS 咖啡豆的烘焙度與風味特色是什麼？
A：這款咖啡豆適合喜歡果香酸甜風味的人，採用白金烘焙與半水洗處理，展現重焙烏龍茶韻厚實、奶油香草柔滑細緻，楓糖溫潤甜香、堅果增添醇厚層次。
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- 如遇天氣炎熱或環境溫度較高時，咖啡豆表面較容易出現天然油脂，屬正常現象，不影響品質與風味。
- 商品包裝樣式可能因製造批次或活動檔期調整而有所不同，實際出貨以當批包裝為準。
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