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巴拿馬 卡門莊園 卡杜拉 日曬(半磅)
【卡門莊園榮獲2023 BoP年度最佳生產者(Panama Cup)殊榮】
【黃金烘焙】 【果香酸甜】 【日曬處理】
卡門莊園(Carmen Estate)生產與外銷高品質的阿拉比卡咖啡已經有50年之久了。Carlos Aguilera是第三代的莊園主,莊園與處理廠是祖父母Efrain及Carmen Franceschi於1960年建立。Franceschi家族早在1800年,就由法國科西嘉島(Corsica)移民到巴拿馬,經營過畜牧、農業以及造船等。後來老祖母Carmen向先生Efrain建議種植咖啡,才進入咖啡業,莊園因此命名為Carmen。是巴拿馬頂尖莊園之一,在Best of panama比賽中總是名列前茅。位於巴拿馬與哥斯大黎加交界的西北部山區,也就是約3300公尺的巴魯(Baru)火山,座落於瓦肯山谷(Volcan Valley)之中,夜間涼爽無霜害、日間乾燥陽光普照,深受太平洋與大西洋氣流交會的微型氣候影響,生長期雨水豐沛、乾濕季分明;加上火山帶熔岩流經,肥沃的火山黑土和良好排水具備得天獨厚的生長條件。
雖擁有如此優渥的生產條件,莊園對栽種高品質的咖啡要求卻更為嚴苛,屢獲殊榮的卡門莊園為雨林聯盟認證的咖啡莊園,遮蔭面積達60%,遵守一系列嚴格的農業生產標準原則,對於生態環境非常重視水源及自然環境生態保護,以達到對生物多樣性的保存和提供永續發展。為生產品質最佳的咖啡,從產區採收的每批次會做逐批次杯測,避免不良缺陷豆混入,以確認質量上的品質一致性,另外對於品質佳的咖啡會在實驗室另行做檢測,分析咖啡的香氣、酸度、body以及風味等,以建立一種品質指標。用如此嚴謹態度所生產穩定品質的咖啡,無疑的成為巴拿馬咖啡比賽的常勝軍。
【口感描述】
豐富的熱帶水果香氣、百香果的酸帶有櫻桃的甜味,尾韻帶有發酵酒釀香氣及可可的甜。
【咖啡36味香氣】
黑醋栗味、巧克力味、焦糖味
【購買注意事項】
如遇天氣或環境溫度較高時,不論烘焙度,咖啡豆都會比較容易有出油的現象,屬於正常,完全不會影響風味。