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薩爾瓦多 梅塔潘 CafeNor處理廠 帕卡馬拉 AAA(半磅)
【帕卡馬拉優異的風味是近年獲獎的常勝軍品種】
【白金烘焙】 【果香酸甜】 【水洗處理】
CaféNor處理廠位於薩爾瓦多的聖塔安娜近郊,自首都聖薩爾瓦多驅車三小時左右便可以抵達。處理廠所生產的咖啡,獲得Stumptown、Fourbarrel、Verve等位於美國西岸烘焙商的高度評價。
這個處理廠的建築,是使用當地的建材,雇用當地居民所建造的。此外,處理廠及杯測實驗室的電力,靠的是裝置在屋頂上的太陽能板。不僅是來過這裡的烘焙師以及買家對於這樣的方式讚譽有嘉,社區的居民也將這裡當作是一份榮耀。
處理廠會將小批次的咖啡依品質進行分類,以群組批次的形式販賣。不論是哪一個生產者的咖啡在裡頭,群組批次都可以發揮追蹤功能。透過這樣的方式,即使是一年只能生產100kg的生產者,也能在確保品質及可追溯性下,將咖啡交到客戶手上。CaféNor的產量,從2018年的250袋,到了2019年成長至兩倍,而今年更是達到1,000袋,逐年成長。
【口感描述】
堅果、可可、楓糖、櫻桃、蜂蜜、乾淨滑順的口感,Body質感佳。
【咖啡36味香氣】
楓糖味、黑巧克力味、蜂蜜味、核桃味
【購買注意事項】
如遇天氣或環境溫度較高時,不論烘焙度,咖啡豆都會比較容易有出油的現象,屬於正常,完全不會影響風味。