《新品上架 》

500 肯亞 麒麟 雅嘉 卡姆旺吉 AA TOP 水洗 (半磅) 白金烘焙 (11020884)

NT$ 500

風味描述:烏梅酸、蜜餞、水果乾、草本、香草、奶油、黑醋栗、圓潤滑順的甜感帶有溫和的蜜餞酸。
咖啡36味香氣:香草味、奶油味、黑醋栗味

是一款圓潤豐滿、具有特色的肯亞咖啡!
卡姆旺吉水洗廠 (Kamwangi factory) 是「新恩加利瑪合作社」(New Ngariama Cooperative Society) 所經營的兩座水洗廠之一,建立於1997年,第三座水洗廠即將開始運作。卡姆旺吉位於肯亞中部的麒麟雅嘉產區,麒麟雅嘉的小農遍佈肯亞山山麓,以其令人驚豔的咖啡,美味的酸質,與乾淨的風味而聞名於世。
櫻桃篩選後好的櫻桃開始處理程序,首先去除果皮果肉,然後發酵12-16小時,視天候與氣溫而定,發酵過程可以使得果膠中的糖份分解,容易清洗。
發酵後就是水洗,在流水溝渠中按照密度分級,最高等級的帶殼豆會浸泡在乾淨清水中12-24小時,最後在非洲乾燥棚床上日曬 12-20 天,也是視天候狀況而定。在中午與晚上,咖啡豆都需以塑膠篷布遮蓋,以保護咖啡豆不受天雨及濕氣的影響。

500 衣索比亞 紅櫻桃計畫 古吉 茉莉 水洗 G1 (半磅) 黃金烘焙 (11020837)

NT$ 500

風味描述:櫻桃、紅糖、紅茶、檸檬、柔和的酸質,口感溫和滑順。
咖啡36味香氣:檸檬柑橘味、玫瑰花味、黑醋栗味

輕爽層次的口感蔓延出清新茉莉花海
夏奇索〈Shakisso〉位於西達摩的古吉〈Guji〉產區,古吉夏奇索的咖啡其實相當具有獨特性,生產的咖啡也與屢屢獲得市場的關注。
茉莉處理廠〈Mulish〉是一個相當新的水洗處理廠,成立於2014年。除了相對年輕,它由經驗豐富的Testi Trading合作夥伴管理。在Shakiso Woreda的一個分區Danbi Uddo的周圍山丘上,大約850個小農擁有2至5公頃的面積,並將其產量送到茉莉處理廠〈Mulish〉。茉莉處理廠〈Mulish〉收成時會處理超過280噸的咖啡豆。
紅櫻桃計畫〈Operation Cherry Red Project〉是由荷蘭人於2007年所發起的,目的是為激勵農民們產出高品質的咖啡。在產季採收期開始會依照微型氣候區分,並只採收100%全熟的紅櫻桃,完全純手工的顆粒採收對風味的影響明顯,在杯測風味上的表現是加倍的優異。藉由此計畫,Trabocca也會幫產地小農增添設備設施,並導入最新生產技術與處理知識來協助農民們。

500 巴拿馬 哈特曼莊園 帕卡瑪拉 水洗 (半磅) 中深烘焙 (11020879)

NT$ 500

風味描述 : 濃郁的巧克力及焦糖香氣,帶有些許柑橘及熟果乾的風味。
咖啡36味香氣:黑巧克力味、焦糖味、奶油味

來自經營百年的精品咖啡莊園!
哈特曼 (Hartmann) 是巴拿馬最負盛名的咖啡家族,哈特曼莊園 (Finca Hartmann) 也是 Volcan地區最早種植咖啡的農場,極為重視品質,並且積極嘗試新的農耕做法。老哈特曼 Ratibor Hartmann Troetsch 繼承他父親在 Volcan 區聖塔芭芭拉的咖啡事業,於上世紀1940年就建立了哈特曼莊園,可以說是聲譽鵲起的 Volcan 咖啡產區的先驅。老哈特曼最特別的地方在於他對自然環境的尊重。他的父親當年買下500公頃土地,其實絕大部分是森林。哈特曼繼承農地後,他的朋友勸他把森林全砍掉,大面積種咖啡才能賺錢。哈特曼沒有聽朋友的勸告,反而保留下大部份的原始林。從老哈特曼開始,成為美國史密森熱帶研究中心 (Smithsonian Tropical Research Institute) 與其他野生保育機構的學術合作對象,學者跑到園區做研究,發現許多保育類物種與禽鳥,不但寫下學術論文,也記錄鳥類鳴叫。哈特曼第三代從小就在莊園長大,不但延續了老哈特曼的咖啡園,也延續了家族森林保育的積極態度,連莊園的商標都用上「Bird Friendly」的字樣。
哈特曼莊園位於巴魯火山區,土壤是養份豐富的火山土,高聳的原始林木成為最佳陰栽環境,陰栽咖啡的成長速度較慢,能醞釀出更高甜味,酸質也更明亮。而 Chiriqui Volcan 高山型微氣候,也成為哈特曼咖啡的絕佳基礎。莊園海拔高度最低都在 1200 公尺以上,溫度合宜。種植的豆種非常多樣:帝比卡 (Typica)、卡杜拉(Caturra)、卡杜艾 (Catuaí)、波旁 (Bourbón)、帕榭 (Paché)、帕卡馬拉 (Pacamara)、象豆 (Maragogipe) 等等,這幾年更多種植「藝伎」(Geisha)。莊園本身不但產出卓越的咖啡,也協助附近的莊園處理櫻桃。
目前管理莊園的是老哈特曼的五個兒女,由老大拉提博(Ratibor Hartmann Jr) 領軍。

500 巴拿馬 哈特曼莊園 卡杜拉 日曬 (半磅) 黃金烘焙 (11020880)

NT$ 500

風味描述 : 藍莓及果乾類的酸甜滋味,尾韻帶有可可及酒釀香氣,口感豐富、回甘性強。
咖啡36味香氣:檸檬柑橘味、黑醋栗味、黑巧克力味

來自經營百年的精品咖啡莊園!
哈特曼 (Hartmann) 是巴拿馬最負盛名的咖啡家族,哈特曼莊園 (Finca Hartmann) 也是 Volcan地區最早種植咖啡的農場,極為重視品質,並且積極嘗試新的農耕做法。老哈特曼 Ratibor Hartmann Troetsch 繼承他父親在 Volcan 區聖塔芭芭拉的咖啡事業,於上世紀1940年就建立了哈特曼莊園,可以說是聲譽鵲起的 Volcan 咖啡產區的先驅。老哈特曼最特別的地方在於他對自然環境的尊重。他的父親當年買下500公頃土地,其實絕大部分是森林。哈特曼繼承農地後,他的朋友勸他把森林全砍掉,大面積種咖啡才能賺錢。哈特曼沒有聽朋友的勸告,反而保留下大部份的原始林。從老哈特曼開始,成為美國史密森熱帶研究中心 (Smithsonian Tropical Research Institute) 與其他野生保育機構的學術合作對象,學者跑到園區做研究,發現許多保育類物種與禽鳥,不但寫下學術論文,也記錄鳥類鳴叫。哈特曼第三代從小就在莊園長大,不但延續了老哈特曼的咖啡園,也延續了家族森林保育的積極態度,連莊園的商標都用上「Bird Friendly」的字樣。
哈特曼莊園位於巴魯火山區,土壤是養份豐富的火山土,高聳的原始林木成為最佳陰栽環境,陰栽咖啡的成長速度較慢,能醞釀出更高甜味,酸質也更明亮。而 Chiriqui Volcan 高山型微氣候,也成為哈特曼咖啡的絕佳基礎。莊園海拔高度最低都在 1200 公尺以上,溫度合宜。種植的豆種非常多樣:帝比卡 (Typica)、卡杜拉(Caturra)、卡杜艾 (Catuaí)、波旁 (Bourbón)、帕榭 (Paché)、帕卡馬拉 (Pacamara)、象豆 (Maragogipe) 等等,這幾年更多種植「藝伎」(Geisha)。莊園本身不但產出卓越的咖啡,也協助附近的莊園處理櫻桃。
目前管理莊園的是老哈特曼的五個兒女,由老大拉提博(Ratibor Hartmann Jr) 領軍。

500 巴拿馬 哈特曼莊園 象豆 水洗 (半磅) 白金烘焙 (11020881)

NT$ 500

風味描述 : 瓜類的甜香味,帶有柳橙的酸氣、奶油滑順般的口感。
咖啡36味香氣:檸檬柑橘味、黑醋栗味、奶油味

來自經營百年的精品咖啡莊園!
哈特曼 (Hartmann) 是巴拿馬最負盛名的咖啡家族,哈特曼莊園 (Finca Hartmann) 也是 Volcan地區最早種植咖啡的農場,極為重視品質,並且積極嘗試新的農耕做法。老哈特曼 Ratibor Hartmann Troetsch 繼承他父親在 Volcan 區聖塔芭芭拉的咖啡事業,於上世紀1940年就建立了哈特曼莊園,可以說是聲譽鵲起的 Volcan 咖啡產區的先驅。老哈特曼最特別的地方在於他對自然環境的尊重。他的父親當年買下500公頃土地,其實絕大部分是森林。哈特曼繼承農地後,他的朋友勸他把森林全砍掉,大面積種咖啡才能賺錢。哈特曼沒有聽朋友的勸告,反而保留下大部份的原始林。從老哈特曼開始,成為美國史密森熱帶研究中心 (Smithsonian Tropical Research Institute) 與其他野生保育機構的學術合作對象,學者跑到園區做研究,發現許多保育類物種與禽鳥,不但寫下學術論文,也記錄鳥類鳴叫。哈特曼第三代從小就在莊園長大,不但延續了老哈特曼的咖啡園,也延續了家族森林保育的積極態度,連莊園的商標都用上「Bird Friendly」的字樣。
哈特曼莊園位於巴魯火山區,土壤是養份豐富的火山土,高聳的原始林木成為最佳陰栽環境,陰栽咖啡的成長速度較慢,能醞釀出更高甜味,酸質也更明亮。而 Chiriqui Volcan 高山型微氣候,也成為哈特曼咖啡的絕佳基礎。莊園海拔高度最低都在 1200 公尺以上,溫度合宜。種植的豆種非常多樣:帝比卡 (Typica)、卡杜拉(Caturra)、卡杜艾 (Catuaí)、波旁 (Bourbón)、帕榭 (Paché)、帕卡馬拉 (Pacamara)、象豆 (Maragogipe) 等等,這幾年更多種植「藝伎」(Geisha)。莊園本身不但產出卓越的咖啡,也協助附近的莊園處理櫻桃。
目前管理莊園的是老哈特曼的五個兒女,由老大拉提博(Ratibor Hartmann Jr) 領軍。

500 巴拿馬 伊莉塔莊園 卡杜拉 水洗 (半磅 ) 白金烘焙 (11020833)

NT$ 500

風味描述:香草、奶油、甜香味、焦糖、圓潤滑潤的口感,尾韻甜感佳。
咖啡36味香氣:香草味、奶油味、焦糖味

伊莉塔莊園(Café de Eleta)位處於巴拿馬的奇里基(Chiriquí)省雷納米希恩托(Renacimiento)區坎德拉(Piedra de Candela)高地上,這裡有420公頃的土地以生產多國咖啡而聞名,該農場始建於1978年主要種植蔬菜與飼養綿羊,然後在1995年經過多方研究,創始人Fernando Eleta Almaran種植了第一批阿拉比卡咖啡(卡杜艾品種)保留了整個農場原始森林與次要森林還有豐富的溪流, Café de Eleta毗鄰拉阿米斯塔德(La Amistad)國家公園(PILA)該公園因豐富的生物多樣性而被宣布成為世界遺產。
咖啡種植區位於海拔1,250至1,500米之間周圍是熱帶雨林溫度在18°至24°C之間年降雨量介於2,000至4,000mm肥沃的土壤、動植物、與微型氣候共同構成了種植優質咖啡的最佳環境之一。
如今已種植了200公頃的波旁、卡杜艾、卡杜拉、藝伎、象豆,帕卡瑪拉和帝比卡咖啡品種,亦可根據要求提供圓豆(Peaberry)該農場採用最先進最好的技術,咖啡加工過程包括水洗、日曬、蜜處理和實驗性處理法,咖啡果實是在最成熟的時候收穫的,在高架床或露台上乾燥通過空氣乾燥器乾燥處理洗滌後的咖啡過程經過細緻的發酵以達到完美平衡。
自2000年以來該農場已成為巴拿馬專業咖啡協會(SCAP)的成員並參加了巴拿馬最佳杯測比賽,獲得了出色的成績自2003年以來伊莉塔莊園(Café de Eleta)還是聯合國全球契約的簽署國,致力於對環境友善和負起社會負責任,例如所有洗滌後的廢水經過有機處理能夠排放回自然且將固體廢物作為肥料使用。

500 衣索比亞 耶加雪菲 莉可處理廠 水洗 G1 (半磅 ) 黃金烘焙 (11020821)

NT$ 500

風味描述:花香、蜂蜜、烏龍茶、柳橙的酸質、紅糖,層次分明。
咖啡36味香氣:蜂蜜味、咖啡花味、檸檬柑橘味

果香馥郁帶濃烈花香調!
莉可處理廠以在地的「Reko-Mountain」命名,Reko-Mountain是矗立在科契爾邊丘上的峻冷高山,Reko當地方言翻譯為「Afaan Oromo」— 是挑戰的意思,走在嚴峻的高山上必須接受挑戰,莉可處理廠創辦人Faysel決定以這個名子勉勵自己隨時接受挑戰並以產出耶加在地最優質的咖啡生豆為志業。
Reko 成立於 2001 年並專門收購在高海拔生長的紅果,在收穫期間約 850 名農民會將紅櫻桃帶到清洗站根據不同的採收地域做分類批次並只交由訓練熟稔的員工操作處理機台每個過程的監管由現場的經理統籌監督一絲不苟的流程環節是莉可處理廠能越發卓越的關鍵。

800 衣索比亞 西阿希 果拉康水洗廠 水洗 G1 (半磅) 黃金烘焙 (11020886)

NT$ 800

風味描述:蘋果、綠茶、茉莉花、佛手柑、柑橘、柔順的酸質、乾淨清爽的口感。
咖啡36香:檸檬柑橘味、蘋果味、咖啡花味

新鮮橙香四溢、層次豐富的清新感!
生產這支咖啡的是果拉康 (Gora Kone) 私人水洗廠,位於西阿希 (West Arsi) 的南溪泊 (Nensebo),南溪泊是衣索比亞歐若米亞 (Oromia) 州裡的一個區 (woredas),山地佔了南溪泊的70% 面積,其餘則是旱地與平原。當地人絕大部分是回教徒,咖啡是重要的經濟作物,種植咖啡的面積有5,000公頃。
過去歐若米亞的阿希或是古吉的咖啡,可能都被標為西達摩Sidamo,但是由於其風味不同,產區相隔甚遠,因此越來越傾向於成為獨立產區,不再一昧歸於西達摩。
約有700-800個農民在水洗廠附近種植咖啡,咖啡鮮果送進水洗廠之後,先進行篩選,然後用傳統碟式去果皮機去除果皮果肉,接著濕發酵24-48小時。當果肉黏液被天然酵母分解後,帶殼豆會藉由經過長的溝渠水洗並分級,乾淨與密度高的豆子會匯流到較高等級的批次,再經過一次12-24小時的清水浸泡,咖啡會送到高架棚床上日曬乾燥大約12天,在白天最熱與半夜最冷的時候,以遮罩網蓋起來,防止乾燥過程中過熱或過冷。

800 衣索比亞 谷吉 柯爾夏班可 咪恰恰處理廠 酵素水洗 G1 (半磅) 白金烘焙 (11020883)

NT$ 800

風味描述:茉莉花香、桃子、橙橘、蜂蜜、乾淨清爽的口感。
咖啡36味香氣:檸檬柑橘味、蜂蜜味、咖啡花味

整體清新順口、從熱到冷可以喝到不同層次的風味!
谷吉位於西達摩咖啡種植區的南端,是官方奧羅米亞地區的一部分。這個咖啡處理廠由Degefa Sema擁有,他在咖啡行業工作了25年,現在主要經營圍繞Keffa、Guji和Sidamo的一系列清洗和脫殼/碾磨站。
Degefa Sema,他擁有30年咖啡生意經驗,旗下有800位咖啡農民所採收的紅櫻桃果實,交給他來處理生豆。同時他在柯爾夏鎮(Kercha woreda)成立一個訓練學習中心,專門訓練支援當地咖啡農民農業技術和咖啡種植經驗分享,Degefa Sema深深了解到唯有透過不斷教學和知識分享,才能提升咖啡農民種植技術。
咖啡果在進入生產之前由農民手工分揀,以區分未成熟和過熟的咖啡果。經典的自然過程非常小心地執行,整顆咖啡果在非洲高架床上完全乾燥14-21天,具體取決於天氣。在整個乾燥過程中,咖啡果每隔幾個小時就會翻轉一次,以確保在整個乾燥階段進行均勻的干燥和分類。

800 寮國 波蘿芬高原 爪哇 半水洗 (半磅 ) 黃金烘焙 (11020867)

NT$ 800

風味描述:茉莉花、檸檬、洋甘菊、綠茶香。
咖啡36味香氣:咖啡花香、香草味、檸檬柑橘味

2022環太平洋咖啡高峰會紀念套組甄選咖啡批次
自96支來自環太平洋13個產國的咖啡脫穎而出,成為2022環太平洋咖啡高峰會紀念套組20個甄選咖啡之一。
爪哇起源於衣索比亞,早在19世紀,荷蘭人就把這個豆種從衣索比亞引入印尼,並因此取名為爪哇。20世紀中葉,這些種子在印尼由著名的育種員Porteres收集後,送到非洲的喀麥隆,在喀麥隆另一位育種員Pierre Bouharmont發現爪哇對咖啡漿果病有部分的抗病力,那是相當困擾非洲的咖啡病害,並且不需要太多肥料,產量就相當好。經過20年的優化揀選,喀麥隆在1980-90年之間發布這個豆種,供農民耕種。經過對分子標記進行基因指紋鑑定,研究機構已經可以斷定爪哇是來自衣索比亞當地品種阿比西尼亞 (Abysinia)。如果種植在高海拔,爪哇會具備極佳的品質,甚至可與藝伎抗衡!

800 巴拿馬 伊莉塔莊園 聖拉蒙 日曬 (半磅 ) 黃金烘焙 (11020834)

NT$ 800

風味描述:鳳梨、百香果、柳橙、豐富的熱帶果汁感,層次豐富。
咖啡36味香氣:檸檬柑橘味、黑醋栗味、咖啡花味

伊莉塔莊園(Café de Eleta)位處於巴拿馬的奇里基(Chiriquí)省雷納米希恩托(Renacimiento)區坎德拉(Piedra de Candela)高地上,這裡有420公頃的土地以生產多國咖啡而聞名,該農場始建於1978年主要種植蔬菜與飼養綿羊,然後在1995年經過多方研究,創始人Fernando Eleta Almaran種植了第一批阿拉比卡咖啡(卡杜艾品種)保留了整個農場原始森林與次要森林還有豐富的溪流, Café de Eleta毗鄰拉阿米斯塔德(La Amistad)國家公園(PILA)該公園因豐富的生物多樣性而被宣布成為世界遺產。
咖啡種植區位於海拔1,250至1,500米之間周圍是熱帶雨林溫度在18°至24°C之間年降雨量介於2,000至4,000mm肥沃的土壤、動植物、與微型氣候共同構成了種植優質咖啡的最佳環境之一。
如今已種植了200公頃的波旁、卡杜艾、卡杜拉、藝伎、象豆,帕卡瑪拉和帝比卡咖啡品種,亦可根據要求提供圓豆(Peaberry)該農場採用最先進最好的技術,咖啡加工過程包括水洗、日曬、蜜處理和實驗性處理法,咖啡果實是在最成熟的時候收穫的,在高架床或露台上乾燥通過空氣乾燥器乾燥處理洗滌後的咖啡過程經過細緻的發酵以達到完美平衡。
自2000年以來該農場已成為巴拿馬專業咖啡協會(SCAP)的成員並參加了巴拿馬最佳杯測比賽,獲得了出色的成績自2003年以來伊莉塔莊園(Café de Eleta)還是聯合國全球契約的簽署國,致力於對環境友善和負起社會負責任,例如所有洗滌後的廢水經過有機處理能夠排放回自然且將固體廢物作為肥料使用。

800 哥斯大黎加 塔拉珠 神花莊園 波旁厭氧 日曬 咖啡豆 (半磅) 黃金烘焙 (11020829)

NT$ 800

風味描述:蜂蜜、百香果、波蘿蜜、香瓜、可可,多層次厚實的口感。
咖啡36味香氣:蜂蜜味、黑巧克力味、檸檬柑橘味

全台獨家微批次,有著層次豐富的奔放風味!
神花莊園是位在塔拉珠(Tarrazu)的最高點Sunnyside(陽光段),是日出時接收到第一道陽光的區域,西文稱Llano Bonito of León Cortés!莊園內有種植著Bourbon、Geisha、Caturra和Catuai的咖啡品種,處理法有100%水洗、蜜處理和自然日曬處理法。神花莊園的咖啡紅果是由知名的唐梅奧處理廠所處理,他們善常於提升咖啡品質並保留其風味獨特性。
神花莊園用非常嚴格的標準控制著咖啡的種植環境與處理過程,十分嚴謹!農場經營者的女兒Maria Auxiliadora Bonilla是一位咖啡師,同時也是2013年哥斯大黎加WBC的冠軍,他們有一個專業的咖啡杯測實驗室,每批生豆都會經過杯測的把關,確認風味是無可挑剔的!

800 哥斯大黎加 塔拉珠 神花莊園 維拉薩奇 日曬 咖啡豆 (半磅) 黃金烘焙 (11020830)

NT$ 800

風味描述:玫瑰花、百香果、奶油、鳳梨、果汁感的清爽口感。
咖啡36味香氣:奶油味、咖啡花味、黑醋栗味

全台獨家微批次,維拉薩奇的品種是哥斯大黎加的特色咖啡!
神花莊園是位在塔拉珠(Tarrazu)的最高點Sunnyside(陽光段)是日出時接收到第一道陽光的區域,西文稱Llano Bonito of León Cortés 莊園內有種植著Bourbon、Geisha、Caturra和Catuai的咖啡品種,處理法有100%水洗、蜜處理和自然日曬處理法,神花莊園的咖啡紅果是由知名的唐梅奧處理廠所處理,他們善常於提升咖啡品質並保留其風味獨特性。
神花莊園用非常嚴格的標準控制著咖啡的種植環境與處理過程十分嚴謹,農場經營者的女兒Maria Auxiliadora Bonilla是一位咖啡師,同時也是2013年哥斯大黎加WBC的冠軍,他們有一個專業的咖啡杯測實驗室,每批生豆都會經過杯測的把關,確認風味是無可挑剔的!
維拉薩奇(Villa Sarchi)是1920年在哥斯大黎加一個叫Sarchi的村莊發現的,因此直接命名為Villa Sarchi,是薩奇村莊的意思。他是波旁的天然變種,與卡杜拉、帕卡斯類似來自單一基因的突變。

800 衣索比亞 耶加雪菲 哈圖莓處理廠 厭氧日曬 G1咖啡豆 (半磅) 黃金烘焙 (11020831)

NT$ 800

風味描述香瓜、黑莓、莓果、柑橘甜、檸檬清香,濃郁飽滿的野莓風味。
咖啡36味香氣:檸檬柑橘味、焦糖味、咖啡花味、黑醋栗味

濃郁飽滿的野莓風味、莓果香奔放!
哈圖莓村(Halo Hartume)位於潔蒂普鎮(Gedeb Woreda),大約在著名的耶加雪菲鎮(Yirgacheffe)南邊40公里處,海拔約1,950-2,100公尺,鄰近以咖啡維生的人口居多,大約有400個農戶,在這裡土壤養分較充裕,讓動植物的生命力都顯得比北方產區更旺盛,所生產的咖啡品質相當高!
哈圖莓村(Halo Hartume)是耶加雪菲(Yirgacheffe)中的一個小產區,其中哈圖莓處理廠(Halo Hartume Washing Station)由Ato Mijane Worassa擁有,現在他和他的兒子經營兩個處理廠,他們希望能把小產區的名氣傳承出去,且每個產區都有獨立的咖啡處理廠,同時他們也強調採購咖啡對社區中社會的影響,所以投資了更多本地化的咖啡櫻桃收集點,以降低小型生產商的運輸成本。他們還為道路建設項目做出了貢獻,使每個人的旅行更輕鬆,投資學校基礎設施項目,並確保孩子們擁有運動設備。

800 秘魯 維拉瑞卡 艾茉莎莊園 日曬SHB (半磅) 白金烘焙 (11020828)

NT$ 800

風味描述:草莓、紅酒、威士忌、酒漬櫻桃、巧克力,口感濃郁厚實。
咖啡36味香氣:蘋果味、黑巧克力味、黑醋栗味

有著令人難以忘懷的酒釀草莓風味!
維拉瑞卡(Villa Rica)位於安地斯山脈東坡,行政區劃分隸屬奧克薩潘帕省(Oxapampa)地理位置介於奧克薩潘帕省與知名產區恰恰馬友省(Chanchamayo)之間即為美洲最高山脈,安地斯山脈中段以東具大面積生態林區的高地區域是祕魯政府重要生態保護區域,擁有大面積的豐富生態保育林同時也是鳥類保護區雨量充沛氣侯溫和,與乾旱季節的熱帶大草原和亞熱帶山地氣候接壤俗稱「永恆的春天」適合咖啡生長。

Amuesha是祕魯當地亞歷⼭的一種語言同屬印第安文化,他們的祖先居住在祕魯的這⽚中央森林已經超過 5,000年的歷史,印第安人對他們的土地非常的崇敬,莊園主人為了保護她們的生態元素而加入了公平貿易組織以及原⽣態環境保護系統,他們更為了精進咖啡豆的品質與原生態地理風味的傳承,由多個Q Grade和Q Process執照的⼈員管理及組成。

800 薩爾瓦多 梅塔潘 CafeNor處理廠 帕卡馬拉AAA (半磅) 黃金烘焙 (11020824)

NT$ 800

風味描述:堅果、可可、楓糖、櫻桃、蜂蜜、乾淨滑順的口感,Body質感佳。
咖啡36味香氣:楓糖味、黑巧克力味、蜂蜜味、核桃味

帕卡馬拉優異的風味是近年獲獎的常勝軍品種
CaféNor處理廠位於薩爾瓦多的聖塔安娜近郊自首都聖薩爾瓦多驅車三小時左右便可以抵達,處理廠所生產的咖啡,獲得Stumptown、Fourbarrel、Verve等位於美國西岸烘焙商的高度評價。
這個處理廠的建築是使用當地的建材,雇用當地居民所建造的,此外處理廠及杯測實驗室的電力靠的是裝置在屋頂上的太陽能板,不僅是來過這裡的烘焙師以及買家對於這樣的方式讚譽有嘉社區的居民也將這裡當作是一份榮耀。
處理廠會將小批次的咖啡依品質進行分類以群組批次的形式販賣,不論是哪一個生產者的咖啡在裡頭群組批次都可以發揮追蹤功能,透過這樣的方式即使是一年只能生產100kg的生產者,也能在確保品質及可追溯性下,將咖啡交到客戶手上,CaféNor的產量,從2018年的250袋到了2019年成長至兩倍而今年更是達到1,000袋逐年成長。

800 衣索比亞 古吉 吉格薩水洗 G1 (半磅) 黃金烘焙 (11020789)

NT$ 800

風味描述:奶油、桃子、茉莉花、香橙、檸檬皮,層次感豐富、乾淨清爽的口感。
咖啡36味香氣:咖啡花味、奶油味、檸檬柑橘味

吉格薩因為基礎建設完善,能完美控制品質,創造優異的風味
吉格薩(Gigesa)水洗廠位於古吉的夏奇索 (Shakiso)廠主是Faysel Ambosh這是一個相當新的水洗廠興建於2014年,經過幾年的經營已經可以產出相當數量的日曬與水洗咖啡,附近850位小農每天都會把櫻桃鮮果送到水洗廠,但每個農民的栽種面積不大於2.5公頃,除了咖啡之外也會種玉米、芭蕉等食用作物以及遮蔭樹,咖啡品種都是當地的原生混合種,農地的海拔非常高位於1,800-1,950公尺之間,雖然並未申請正式的有機認證但當地的農民實施的都是有機農法使用有機堆肥。

800 哥斯大黎加 神父 祝福COE系列 黃卡杜拉 日曬 (半磅) 黃金烘焙 (11020827)

NT$ 800

風味描述:熱帶水果、香草、香瓜、紅糖、奶油、烏龍茶感、高甜度的口感,清爽的熱帶水果茶。
咖啡36味香氣:香草味、奶油味、黑醋栗味

神父咖啡推出的C.O.E競標微批次—祝福系列
BENDICIONES是西班牙文祝福的意思,是2016年神父咖啡推出的一款新的系列,品質更優異已達到COE優勝莊園的水準。Tarraz-Frailes地區有63個咖啡農家每個農家約有1-2公頃的咖啡園,每年把採收的紅果實賣給大公司賺取微薄的利潤,對於信仰天主教的當地人來說,神父除了傳教之外,也是整個村落中較有學問與人脈的角色。
神父決定利用他的關係與鄰近的處理廠租用場地,幫助小農將咖啡櫻桃處理成生豆,且協助尋找更好的買家,而歐客佬咖啡為第一個買家,剛開始歐客佬類似幫助的角色但也發現這種方式繼續下去,合作無法長久因此提出一些改善的方法,譬如微批次的分類,以及改善採收、處理、儲存、包裝的方式..等等,過了一年有了明顯的改善產量也增加且成功在當地成立了咖啡豆品牌「Café del adre」在各大賣場販售。
之後神父咖啡獲得農業部的一筆獎金資助建蓋處理廠,於2016年1月28日正式啟用,現在他們有了自己的處理廠可以做出品質更好的咖啡,可以幫助更多的農民讓他們一年的辛勞得到更多的回饋。

800 哥斯大黎加 神父 祝福COE系列 Villalobos 日曬 (半磅) 白金烘焙 (11020826)

NT$ 800

風味描述:水果發酵香氣、香草、紅糖、奶油、Body質感佳,圓潤滑順的口感。
咖啡36味香氣:香草味、奶油味、黑醋栗味

神父咖啡推出的C.O.E競標微批次—祝福系列
BENDICIONES是西班牙文祝福的意思,是2016年神父咖啡推出的一款新的系列,品質更優異已達到COE優勝莊園的水準。Tarraz-Frailes地區有63個咖啡農家每個農家約有1-2公頃的咖啡園,每年把採收的紅果實賣給大公司賺取微薄的利潤,對於信仰天主教的當地人來說,神父除了傳教之外,也是整個村落中較有學問與人脈的角色。
神父決定利用他的關係與鄰近的處理廠租用場地,幫助小農將咖啡櫻桃處理成生豆,且協助尋找更好的買家,而歐客佬咖啡為第一個買家,剛開始歐客佬類似幫助的角色但也發現這種方式繼續下去,合作無法長久因此提出一些改善的方法,譬如微批次的分類,以及改善採收、處理、儲存、包裝的方式..等等,過了一年有了明顯的改善產量也增加且成功在當地成立了咖啡豆品牌「Café del adre」在各大賣場販售。
之後神父咖啡獲得農業部的一筆獎金資助建蓋處理廠,於2016年1月28日正式啟用,現在他們有了自己的處理廠可以做出品質更好的咖啡,可以幫助更多的農民讓他們一年的辛勞得到更多的回饋。

800 衣索比亞 古吉 哈迪索處理廠 水洗 G1 Lot17 (半磅) 黃金烘焙 (11020808)

NT$ 800

風味描述:檸檬清香、茉莉花、紅茶香、柑橘、桃子,清爽乾淨的口感,尾韻甜感佳。
咖啡36味香氣:檸檬柑橘味、咖啡花味、黑醋栗味

白花橙汁調性,是一款清爽宜人的咖啡!
種植海拔:1900-2100
品種: Heriloom
古吉屬於衣索比亞南部的歐若米亞 (Oromiya/Oromia),居住在當地的種族是「古吉歐若默」(Gujii Oromo) 一族,種植咖啡向來是歐若米亞高地文化的核心。這支咖啡來自近年成立的新水洗廠「哈迪索」,主要是處理來自丹比霧都 (Denbi Uddo)附近的700-800位農民的咖啡,並且會為小農們進行收穫前的培訓,以提高整個收穫季的產量品質,每戶平均擁有的農地面積為2-5公頃,咖啡樹種植的海拔在1900-2100公尺之間。

800 衣索比亞 耶加雪菲 哈圖莓處理廠 厭氧水洗 G1咖啡豆 (半磅) 黃金烘焙 (11020819)

NT$ 800

風味描述:檸檬草、香茅、柑橘,口感乾淨清爽,層次感豐富。
咖啡36味香氣:檸檬柑橘味、咖啡花味、奶油味

哈圖莓村(Halo Hartume)位於潔蒂普鎮(Gedeb Woreda),大約在著名的耶加雪菲鎮(Yirgacheffe)南邊40公里處,海拔約1,950-2,100公尺,鄰近以咖啡維生的人口居多,大約有400個農戶,在這裡土壤養分較充裕,讓動植物的生命力都顯得比北方產區更旺盛,所生產的咖啡品質相當高!
哈圖莓村(Halo Hartume)是耶加雪菲(Yirgacheffe)中的一個小產區,其中哈圖莓處理廠(Halo Hartume Washing Station)由Ato Mijane Worassa擁有,現在他和他的兒子經營兩個處理廠,他們希望能把小產區的名氣傳承出去,且每個產區都有獨立的咖啡處理廠,同時他們也強調採購咖啡對社區中社會的影響,所以投資了更多本地化的咖啡櫻桃收集點,以降低小型生產商的運輸成本。他們還為道路建設項目做出了貢獻,使每個人的旅行更輕鬆,投資學校基礎設施項目,並確保孩子們擁有運動設備。

800 衣索比亞 古吉 阿朵拉 梅希納處理廠 酵素水洗G1 咖啡豆 (半磅) 黃金烘焙 (11020815)

NT$ 800

風味描述:
啜吸: 烏龍茶、柑橘、果乾、圓滿滑順的口感,Body質感佳。
咖啡36味香氣:檸檬柑橘味、咖啡花味、蘋果味、奶油味

2018 WBC世界咖啡師大賽冠軍御用的生豆處理廠
梅希納處理廠(Messina station)是由Israel Degfa所經營的處理廠之一,位於古吉(Guji)區,古吉區的崛起可以說是衣索比亞近年幾個重要發展的趨勢之一,夏奇索(Shakisso)就是大家所熟知的例子,不過Israel Degfa的運作模式,又可以說是獨樹一格完全是另外一個層次。Israel Degfa已經實施了培訓計劃,以提高櫻桃的質量,並投資了用於櫻桃投產前的分選浮選系統,在加工過程中,咖啡櫻桃在非洲乾燥床上在陽光下散開。處理廠附近住民是梅希納村落(Messina Kebele),大都是咖啡小農家庭,此處理廠人力支援均來自這些咖啡小農。
此批次採用了獨特的酵素水洗處理法,酵素水洗法是首先通過水洗去除有瑕疵的咖啡豆,然後將處理好的咖啡豆放進一個封閉的容器裡,加入酵素並註入二氧化碳排出氧氣,在無氧的環境下減緩咖啡果膠中糖分的分解速度,pH值也以更緩慢的速度下降,延長發酵時間,以此來發展出咖啡更佳的甜感和更平衡的風味。

800 衣索比亞 古吉 格蕾娜莊園 藝伎 日曬 咖啡豆 (半磅) 黃金烘焙 (11020811)

NT$ 800

風味描述:
啜吸: 草莓、檸檬、蘋果、熱帶水果、香氣飽滿、層次感豐富。
咖啡36味香氣:檸檬柑橘味、蘋果味、咖啡花味、奶油味、黑醋栗味

格蕾娜莊園佔地1.5公頃採用溫室技術種植咖啡,採用智能科技精準控制的咖啡幼苗均勻生長。每棵咖啡樹種間距為8x8英尺,每株樹苗之間有2英尺長x2英尺寬x2英尺深的坑,其中會將家禽穢物、咖啡羊皮紙添加在表土與底部土壤中,放置2-3個月後,咖啡幼苗便會在經過認證的咖啡苗圃內的溫室中培育。在種植季節,樹苗會在清晨或傍晚種植。在缺水地區,會為了新種植的樹苗和珍貴的水提供臨時遮蔭處,對於咖啡樹種植的時候極為重要,有助於緩解高溫導致花果敗壞的現象。

遮蔭樹當然也提供很多好處,使用扎根較深的遮蔭樹能從土壤層中回收土壤養分,將養分傳送到葉子上。葉子掉落並腐爛時,便提供有機物或肥料,這些有機物或肥料又會釋放到咖啡植物中。

這種有機物質反過來又改善了土壤質地和保水性,從而為咖啡提供了急需的水份。此外,根深蒂固的遮蔭樹木不會與咖啡競爭水份和其他營養物質。並且能在大氣中獲得氮氣並將其轉化為硝酸鹽與多種用途。遮蔭樹還能夠避免咖啡樹受到破壞性的強風侵襲,以及擊退環境中的危險害蟲。農藝師會對土壤進行養分分析,調整PH值已確保土壤的養分是足夠的。農場只會採收成熟的紅櫻桃,並立即在防水油布、高架平台或水泥地板乾燥以保持其優良品質。

800 衣索比亞 古吉 阿朵拉 安費菈菈處理廠 水洗 G1 咖啡豆 (半磅) 黃金烘焙 (11020793)

NT$ 800

風味描述:茶感、柚子、甜桃、花香、奶油、柑橘甜,圓潤滑順、口感清爽。
咖啡36味香氣:奶油味、檸檬柑橘味、咖啡花味

來自世界咖啡大師「冠軍」比賽用豆的咖啡產區

目前谷吉(Guji)產區主要又畫分為成Adola(阿朵拉)、Hambela Wamena(罕貝拉瓦米娜)、Shakiso(夏奇索)、Uraga(烏拉嘎)、Kercha(柯爾夏)。

Adola(阿朵拉)意為黃金發源地,是古吉東邊新興的一個產區,西邊是Uraga(烏拉嘎)、南邊是Shakiso(夏奇索)。Anferara(安費菈菈)處理廠所處地區週邊約600位小農,平均海拔1,900至2,000公尺,此地區有肥沃的土壤,阿瓦塔河的灌溉以及地底山泉,有著豐沛乾淨的水資源,讓後製能夠處理成非常好的水洗豆,也使優質的原生種能展現最好的純淨風味。

2018年世界咖啡大師比賽中,冠軍所使用的咖啡豆就是來自阿朵拉產區。

1100 巴拿馬 哈特曼莊園 藝伎 日曬 (半磅) 黃金烘焙 (11020882)

NT$ 1100

風味描述 :
乾香:鳳梨果醬、菠蘿蜜、甜葡萄
濕香:柑橘、莓果、檸檬糖、花香
啜吸:豐富的熱帶水果調性有著鳳梨莓果的風味,帶有花香氣的清爽口感。
咖啡36味香氣:檸檬柑橘味、黑醋栗味、咖啡花味

來自經營百年的精品咖啡莊園!
哈特曼 (Hartmann) 是巴拿馬最負盛名的咖啡家族,哈特曼莊園 (Finca Hartmann) 也是 Volcan 地區最早種植咖啡的農場,極為重視品質,並且積極嘗試新的農耕做法。莊園位於巴魯火山區,土壤是養份豐富的火山土,高聳的原始林木成為最佳陰栽環境,陰栽咖啡的成長速度較慢,能醞釀出更高甜味,酸質也更明亮。而 Chiriqui Volcan 高山型微氣候,也成為哈特曼咖啡的絕佳基礎。
哈特曼莊園的創始人Hartmann Troetsch,從1940年開始繼承了父親的農地並開始進行整地工作繼而開創了哈特曼莊園的歷史直到今天,在初期開墾的時候老哈特曼便決定保留莊園內大多數的原始林地,而這個原生林保護的觀念也一直影響著現今負責管理的第三代莊園主,現在哈特曼莊園仍然保持這個傳統,莊園內的的咖啡栽種地僅僅佔整個莊園的20%左右,由於林地保護的成果,莊園內具有相當多的原生鳥類,而在當地最知名的大嘴鳥也自然的成為了莊園的標準Logo。
莊園目前由Hartmann Troetsch的五名子女分別處理莊園內的大小事務,當中主要以老大Ratibor和Kelly負責園區內的栽種、育種和施肥等關係到咖啡品質的重要工作,是哈特曼莊園的靈魂人物。除了自己的莊園外,Hartmann家族也同時幫Volcan附近的莊園提供管理的服務,如Ninety Plus在巴拿馬的莊園就一直和Hartmann家族保持密切的合作關係來管理莊園內的各種事項。其中該區域的種植的區塊位於莊園中較高的海拔位置,每年產量非常稀少,這個區塊目前僅栽種藝伎、卡杜拉和卡杜伊少數品種,莊園總面積為120公頃其中僅有20公頃做為栽種地。
此批次的咖啡櫻桃採收洗淨後,在非洲棚架上進行20天的日曬處理。

1100 臺灣 阿里山 特富野 晞野莊園 卡杜拉 水洗 (半磅 ) 白金烘焙 (11020799)

NT$ 1100

風味描述:​
乾香:橙皮、紅糖
濕香:花蜜、桃子
啜吸:香草、李子、奶油、甜香味、柑橘酸、口感圓潤滑順,尾韻帶有紫蘇葉的清香。
咖啡36味:香草味、奶油味、檸檬柑橘味、咖啡花味

晞野「Hie」在鄒語裡音譯為「太陽、日出」的意思,給人一種溫暖光明、風景遼闊的意象,晞野莊園的位置正對著阿里山山谷,陽光灑落在咖啡園時,金黃色的光芒下充滿祥和的氣息。
來自阿里山特富野部落的晞野莊園,坐落於海拔1,200公尺的靜謐之地,種植了約2000棵咖啡樹,栽種的品種為SL-34、 Typica及 Caturra,以水洗、日曬為主要處理法。
金黃片片日光照射充足、雨水浸潤著肥沃的土壤,原本種植主要作物為茶葉,為了將優異的環境價值發揮到淋漓盡致,決心要轉換種植多樣作物。莊園主在偶然某個機會之下認識精品咖啡產生對咖啡的熱愛,決心於2015年全心投入經營咖啡莊園。
經營初期深切體會到「種植容易行銷不易」的困難,然而持續不斷地透過向產區內優秀的同行夥伴學習研究,將眼光著落在品質的提升,並於2020年參與「阿里山莊園咖啡菁英交流賽」並獲得處理法日曬組「頭等獎」及「金質獎」的佳績,並得到喜多熱愛咖啡朋友們的回饋與支持。
晞野莊園期望能夠讓更多的人認識阿里山咖啡,將台灣優質的咖啡讓每個人都能品嚐到獨特的台灣味。

1100 臺灣 雲林 古坑 永舜咖啡莊園 SL34 水洗 (半磅 ) 白金烘焙 (11020796)

NT$ 1100

風味描述:
乾香:柳橙、白花、百香果
濕香:柑橘、蔗香、烏梅
啜吸:甜香味、烏龍茶、茶花、陳皮、檸檬茶、香草、奶油,圓潤滑順的口感。
咖啡36味:檸檬柑橘味、香草味、奶油味、咖啡花味

永舜咖啡莊園名字由來為蘇甘永及武氏舜此對夫妻命名,1996年一顆從越南飄洋過海,來到台灣落地生根的咖啡籽—武氏舜。越南是全世界第二大的咖啡生產國,來自越南的太太從小便喜歡喝咖啡,來到台灣從事的卻是茶葉相關工作,置身茶園中,心中無時無刻想的是家鄉以及咖啡香,16年前夫妻倆決定將茶園一角改植在當時沒有經濟價值的咖啡樹,為了一解太太的思鄉之情。幾年後咖啡收成時,永遠記得抿入第一口咖啡的酸香甜嗞味,不同於記憶中故鄉那咖啡的苦澀,這是新家鄉的味道。
與親朋好友分享下,每個人都愛上了這種齒頰留香,生津甘醇的好味道,於2020年在朋友鼓勵下,報名參加雲林縣咖啡生豆評鑑比賽,初試啼聲便獲得了第六名的好成績。現在阿舜夫妻更有信心把咖啡送到大家面前分享,未來這條思鄉之路,夫妻倆還要繼續努力下去。

1100 馬內-歐客佬2022藝術家 藝伎 配方豆系列 (半磅) 黃金烘焙 (11020849)

NT$ 1100

特色風味代表|香瓜
國家|衣索比亞、巴拿馬
產地|耶加雪菲、波奎特
品種|原生種、藝伎
啜吸: 杏桃、李子、香瓜、花香、百香果、濃郁的水果調性,伴隨著清爽的花香。

世界名畫陪你喝咖啡!視覺與味覺饗宴
歐客佬年度啡嚐回饋「期間限定」
歐客佬與珍藏在美國大都會藝術博物館(The Met)內知名藝術家們攜手帶來視覺與味覺饗宴,名畫控可以開逛啦!
烘豆師團隊透過精湛的味蕾,將風靡全球的咖啡品種藝伎GEISHA和精心挑選的衣索比亞、哥斯大黎加具有優越品質的咖啡
做不同比例的拚配,完美重現風味的藝術,讓人沉浸在極致的咖啡體驗中。
此次一共推出12款品項,都各自具有代表的特色風味,數量有限、售完為止!

1100 勒布倫-歐客佬2022藝術家 藝伎 配方豆系列 (半磅) 白金烘焙 (11020854)

NT$ 1100

特色風味代表|蘋果
國家|巴拿馬、哥斯大黎加
產地|波奎特、塔拉珠
品種|藝伎、卡杜拉
啜吸: 香草、奶油、咖啡花、蘋果、楓糖,溫和的甜感帶有蘋果的清香。

世界名畫陪你喝咖啡!視覺與味覺饗宴
歐客佬年度啡嚐回饋「期間限定」
歐客佬與珍藏在美國大都會藝術博物館(The Met)內知名藝術家們攜手帶來視覺與味覺饗宴,名畫控可以開逛啦!
烘豆師團隊透過精湛的味蕾,將風靡全球的咖啡品種藝伎GEISHA和精心挑選的衣索比亞、哥斯大黎加具有優越品質的咖啡
做不同比例的拚配,完美重現風味的藝術,讓人沉浸在極致的咖啡體驗中。
此次一共推出12款品項,都各自具有代表的特色風味,數量有限、售完為止!

1100 哥斯大黎加 藍火山莊園 藝伎&帝比卡 厭氧紅蜜處理 (半磅) 白金烘焙 (11020822)

NT$ 1100

風味描述:
​乾香:黑櫻桃、紅莓、楓糖漿
濕香:黃金糖、柑橘、白花
啜吸:櫻桃、桃子、紅糖、奶油、香草、莓果,高甜度的口感、Body質感佳。
咖啡36味:奶油味、黑醋栗味、咖啡果肉味、香草味

2017哥斯大黎加 CoE卓越杯競賽 第二名
藍火山位於哥斯大黎加西部谷地產區,因為優異的地理環境,使其區塊的微型氣候造就了完美的咖啡果實,優異的風味,大幅增加了獲得CoE優勝莊園的機率。莊園坐落在Azul火山旁,已經有一百多年的歷史,19世紀末Kahle家族從墨西哥移民到了哥斯大黎加和哥大當地Alejo家族,因為有著共同的目標:「為了生產世界上最好的咖啡」,選擇在新大陸一起展開了他們的咖啡夢。
現在是由第五代Alejo Castro管理莊園,以生產微批次的品種為主,全程人工摘採咖啡果實並且再次手工挑選,只保留成熟鮮紅的部分。除了致力於咖啡品質的提昇,莊園主更深知生態環境保育的重要,買下超過1500英畝的雨林,除了為子孫保留大地之神的恩賜,也希望能為減緩地球暖化盡一些力量。

1100 巴拿馬 翡翠莊園 鑽石山 日曬 咖啡豆 (半磅) 黃金烘焙 (11020477)

NT$ 1100

風味描述:
乾香:黑莓、香瓜、奶油
濕香:葡萄柚、柳橙、甜香味
啜吸:柳橙、葡萄柚、柑橘、新鮮果汁般的口感。

巴拿馬知名翡翠莊園的產品之一
從2004年連年奪冠,至2008年開始進行獨立競標 創下的天價紀錄更是不計其數,近年來該莊園其實在最頂尖的產品發光發熱之外,其實也推出了不少平易近人的生豆款式,其中一款就是我們今年引進的鑽石山(Diamond Mountain)系列產品。翡翠莊園鑽石山系列(Diamond Mountain)栽種為在巴魯火山右方波奎特產區,Canas Verdes and Jaramillo兩區域的郊外山坡上,海拔約在1400-1700M之間,該區所種植的咖啡以Typica、Bourbon及Catuai為主,該區的火山土壤是種植咖啡的絕佳地點,原始森林也提供咖啡樹足夠的遮陰環境,這樣得天獨厚的條件,使得生產出的咖啡生豆具有豐富又複雜的水果香氣、巧克力、新鮮香料的風味。翡翠莊園鑽石山除了生產高品質的咖啡生豆之外,也不斷追求永續經營方法並去加以實踐,整座園區擁有雨林聯盟的認證,確保鳥類與野生動物棲息地不會遭受人為破壞,生豆後製時也將廢水也是回收再利用,確寶水源質地乾淨無虞,形成一座自給自足的咖啡莊園生態圈。
翡翠莊園 – 鑽石山系列(Diamond Mountain)栽種為在巴魯火山右方波奎特產區,Canas Verdes and Jaramillo兩區域的郊外山坡上,海拔約在1400-1700M之間,該區所種植的咖啡以Typica、Bourbon及Catuai為主,該區的火山土壤是種植咖啡的絕佳地點,豐富的火山礦物土壤,原始森林也提供咖啡樹足夠的遮陰環境,這樣得天獨厚的條件,使得生產出的咖啡生豆具有豐富又複雜的水果香氣、巧克力、新鮮香料的風味。
「翡翠莊園 – 鑽石山」除了生產高品質的咖啡生豆之外,也不斷追求永續經營方法並去加以實踐,整座園區擁有雨林聯盟的認證,確保鳥類與野生動物棲息地不會遭受人為破壞,生豆後製時也將廢水也是回收再利用,確寶水源質地乾淨無虞,型成一座自己自足的咖啡莊園生態圈。

1100 哥斯大黎加 聖維托 小蜜蜂 藝伎 紅蜜處理 (半磅) 黃金烘焙 (11020823)

NT$ 1100

風味描述:
​乾香:香瓜、莓果、草莓
濕香:水蜜桃、牛奶糖
啜吸:玫瑰、茉莉花、茶感、黑莓、花果茶的香氣、帶有紅糖的甜味,奶油般滑順的口感。
咖啡36味香氣:咖啡花味、奶油味、檸檬柑橘味

新產季,歐客佬獨家微批次!
位於哥斯大黎加中南部地區的蓬塔雷納斯省東北約65公里的戈爾菲托裡的一個小城鎮聖維托(SAN VITO)被主要的山脈包圍,位於海拔1600M,在20世紀50年代初吸引了大批義大利移民來到這裡。
此批次的藝伎(Geisha)是今年才做第一次的採收,咖啡櫻桃在去果皮機上去除果皮果肉保留相當大程度的果膠然後在日曬場預乾燥兩天然後移到非洲高架乾燥床上進行日曬持續10-18天一直到水份含量到10%為止。

1100 哥斯大黎加 神父 祝福COE系列 SL28 日曬 (半磅) 黃金烘焙 (11020825)

NT$ 1100

風味描述:
乾香:甘蔗、焦糖
濕香:覆盆子、荔枝、李子
啜吸:百香果、新鮮鳳梨、香瓜、莓果、奶油太妃糖、豐富的水果茶層次感。
咖啡36味香氣:咖啡果肉味、檸檬柑橘味、香草味、奶油味、楓糖味、黑醋栗味

神父咖啡推出的C.O.E競標微批次—祝福系列
BENDICIONES是西班牙文祝福的意思,是2016年神父咖啡推出的一款新的系列,品質更優異已達到COE優勝莊園的水準。Tarraz-Frailes地區有63個咖啡農家每個農家約有1-2公頃的咖啡園,每年把採收的紅果實賣給大公司賺取微薄的利潤,對於信仰天主教的當地人來說,神父除了傳教之外,也是整個村落中較有學問與人脈的角色。
神父決定利用他的關係與鄰近的處理廠租用場地,幫助小農將咖啡櫻桃處理成生豆,且協助尋找更好的買家,而歐客佬咖啡為第一個買家,剛開始歐客佬類似幫助的角色但也發現這種方式繼續下去,合作無法長久因此提出一些改善的方法,譬如微批次的分類,以及改善採收、處理、儲存、包裝的方式..等等,過了一年有了明顯的改善產量也增加且成功在當地成立了咖啡豆品牌「Café del adre」在各大賣場販售。
之後神父咖啡獲得農業部的一筆獎金資助建蓋處理廠,於2016年1月28日正式啟用,現在他們有了自己的處理廠可以做出品質更好的咖啡,可以幫助更多的農民讓他們一年的辛勞得到更多的回饋。

1500 臺灣 雲林 古坑 東泓咖啡莊園 SL34 日曬 (半磅 ) 黃金烘焙 (11020800)

NT$ 1500

風味描述:
乾香:蔓越莓、蜂蜜
濕香:地瓜、鳳梨、葡萄柚
啜吸:百香果、葡萄、菠蘿蜜、香瓜、香蕉、body質感佳,奔放活潑的果汁口感。
咖啡36味:蜂蜜味、檸檬柑橘味、咖啡花味

2022 雲林國產咖啡生豆評鑑
東泓咖啡園位居雲林縣古坑鄉的草嶺山區,海拔約750公尺終年氣侯宣人,25幾年前種下40株咖啡樹當作果園圍籬某一次出門在外喝到連鎖咖啡店的黑咖啡當下覺得這種味道怎麼會有這麼多人喜愛,才想起當初後花園種的咖啡樹自行採收製作烘焙喝下自己做的咖啡就深深的愛上,決定全心投入咖啡產業。
目前約1500棵咖啡樹,優良的種植環境加上職人的田間管理、匠心的後製處理,尾韻迷人討喜的甜感下隱藏細緻綿長的酸質,滑潤飽滿的口感,期待將古坑咖啡推廣至全世界,讓大家都能品嚐到這好滋味。

1900 臺灣 阿里山 樂野 鄒築園 索恩娜 日曬 (半磅 ) 白金烘焙 (11020844) $1900

NT$ 1900

風味描述:
乾香:櫻桃、草莓
濕香:香草、葡萄柚、柳橙
啜吸:新鮮百香果、莓果、藍莓、水果發酵、新鮮的水果加上莓果的點綴,豐富的水果茶口感。
咖啡36味香氣:黑醋栗味、檸檬柑橘味、咖啡花味

2022 阿里山咖啡菁英交流賽 日曬組 特等獎
來自阿里山的鄒族青年—方政倫在退伍回到部落家鄉時便跌進迷惘未來的難題,幫忙父親種植花卉與茶葉時卻也不知道人生方向該從何走去下,在偶然機會下吃到父親種植的咖啡櫻桃,甜蜜口感瞬間點亮了眼前瞬化為一條新道路向他展開下,也許是初生之犢不畏他開始嘗試參加精品生豆評鑑,在新手運加持下一舉拿下特等獎開啟了咖啡王子的精采人生。
大約五年前方政倫在進口藝伎種子時,栽種後發現1000棵咖啡樹中有70棵咖啡樹明顯與其他不同,因此將他們集中培育管理,並送基因分析後發現是來自非洲品系的原生種,目前沒有名字於是他以鄒語命名為(So’ngna)索恩娜意即「最好的」方政倫說該品種的咖啡豆表現優良,未來有機會創造出新一波的精品咖啡潮流,將台灣咖啡推廣至全世界。
摘採後的咖啡果漿在地面經由太陽日曬一天,隔日將果獎移至滾筒乾燥機以40度低溫乾燥兩天,低溫乾燥後放置透風竹籃常溫靜置三天,靜置完再移轉置滾筒乾燥機低溫40度乾燥四日,乾燥完成後將帶殼豆靜置6個月,完成後進行去殼挑選瑕疵此時生豆的含水率落在11%左右裝入密封的生豆保存袋在低溫儲藏室進行保存。

1900 臺灣 雲林 古坑 青山坪咖啡農場 藝伎 日曬 (半磅 ) 黃金烘焙 (11020806)

NT$ 1900

風味描述:
​乾香:甜橙、芒果
濕香:藍莓、葡萄、楓糖、紅酒
啜吸:波蘿蜜、百香果、香瓜、莓果、鳳梨、酒釀發酵、豐富的果汁感,餘韻綿長。
咖啡36味:奶油味、檸檬柑橘味、咖啡花味、黑醋栗味

2021 美國CQI咖啡生豆評鑑 榮獲87.25高分認證
投入咖啡種植將近20年,當初喝到台灣咖啡獨特的風味,為了追尋一杯最棒的咖啡,在2003年時引進300棵咖啡樹種開始種植。在因應台灣有颱風的氣候,創新整支修剪技術,修剪抗風樹型,使產能均衡,提升品質。
對這片土地的熱愛,充分展現在莊園之中,為追求更卓越的品質,陸續引進新的品牌種,SL34、藝伎、非洲原生種等,直至目前種植有8000餘棵。
青山坪咖啡農場的特殊微型氣候,坐南朝北,背面有大山,水份充足,雲霧繚繞,日夜溫差大。栽種的果實飽滿,搭配精良田間管理,與草嶺產區的咖啡同好,不斷研究創新後製處理手法,蹦出不一樣的火花,提升風味品質,讓草嶺產區能夠大放異彩。

1900 臺灣 雲林 古坑 花囍田咖啡莊園 藝伎 水洗 (半磅 ) 黃金烘焙 (11020840)

NT$ 1900

風味描述:
乾香:水蜜桃、花茶、檸檬
濕香:柑橘、柚子、蜂蜜
啜吸:李子、綠茶、蜜蘋果、奶油、茉莉花、迷人的花香氣、圓潤滑順的口感,body質感佳。
咖啡36味:蘋果味、奶油味、咖啡花味

2022 入圍台灣精品咖啡國際競標 晉級國際決賽
先前從事飯店服務業,在2016年時因父母年事已高,毅然決然回歸家鄉從事農業,回鄉後發現原本種植的烏龍茶收購價格日漸降低且人工短缺,與父母討論後決定轉作經濟效益較高的咖啡成立了花囍田咖啡,剛開始對咖啡種植技術不熟悉且堅持採用草生栽培友善環境方式種植,技術不純熟導致產量稀少尋求附近咖啡相關產銷班卻無合適的產銷班可加入導致無法再進一步成長。
於是興起成立咖啡產銷班的念頭,開始聯絡當地種植咖啡的農民並且說明成立咖啡產銷班的目的邀請大家共同分享種植經驗,一起增進咖啡相關知識。
從小在山區長大的夫妻倆熱愛這片土地深知人類必需依賴大自然才能生存,因此堅持不用化學農藥除草而以人工割草的方式取代因為要種出健康的咖啡就先要有健康的土地。
咖啡園裡的花草生物都是夫妻倆的朋友,走到園子裡夫妻倆和你聊的不只是咖啡,而是整座花囍田咖啡園裡的生態故事,在花囍田喝的不只是咖啡更多的是夫妻倆熱愛咖啡的那一份情!

1900 臺灣 阿里山 樂野 鄒築園 衣索比亞 原生種 厭氧水洗 (半磅 ) 黃金烘焙 (11020842)

NT$ 1900

風味描述:
乾香:橙花、紅糖
濕香:桃子、荔枝
啜吸:檸檬、柑橘、蜜蘋果、茉莉花、茶葉香、奶油,多層次的風味、乾淨清爽的口感。
咖啡36味香氣:檸檬柑橘味、蘋果味、咖啡花味、奶油味

2022 阿里山咖啡菁英交流賽 日曬組 特等獎
來自阿里山的鄒族青年—方政倫,在退伍回到部落家鄉時,便跌進迷惘未來的難題,幫忙父親種植花卉與茶葉時,卻也不知道人生方向該從何走去。在偶然機會下,吃到父親種植的咖啡櫻桃,甜蜜口感瞬間點亮了眼前,瞬化為一條新道路向他展開。許是初生之犢不畏,他開始嘗試參加精品生豆評鑑,在新手運加持下一舉拿下特等獎,開啟了咖啡王子的精采人生。
平時主業製茶、蘭花已是日常工事,但在咖啡領域玩票心態的他萌生了扎根決心,在咖啡學海裡,他開始學習農園管理、品質鑑定、生豆處理等技能外,開始考取專業國際證照,並全心投入栽種與實驗。目在鄒築園種植的品種多達四十多種,從衣索比亞原生種、藝伎、SL34等,近年來,積極在莊園內施實單株杯測,最大的目標是製作與種植出專屬於台灣的特殊原生風味,能夠超越紅遍世界的藝伎品種,帶領阿里山的咖啡農躍上國際的舞台,掀起一波台灣咖啡的浪潮,成為新一代的台灣之光。

2500 臺灣 阿里山 樂野 鄒築園 索恩娜 低溫慢速日曬 (半磅 ) 白金烘焙 (11020843)

NT$ 2500

風味描述:​
乾香:草莓、柑橘
濕香:龍眼乾、檸檬馬鞭草
啜吸:香瓜、甜桃、花香、水梨、蜂蜜、蘋果,乾淨清爽的口感帶有豐富的水果調性。
咖啡36味香氣:蜂蜜味、蘋果味、咖啡花味、黑醋栗味

2022 阿里山咖啡菁英交流賽 日曬組 特等獎
來自阿里山的鄒族青年—方政倫,在退伍回到部落家鄉時,便跌進迷惘未來的難題,幫忙父親種植花卉與茶葉時,卻也不知道人生方向該從何走去。在偶然機會下,吃到父親種植的咖啡櫻桃,甜蜜口感瞬間點亮了眼前,瞬化為一條新道路向他展開。許是初生之犢不畏,他開始嘗試參加精品生豆評鑑,在新手運加持下一舉拿下特等獎,開啟了咖啡王子的精采人生。
大約五年前,方政倫在進口藝伎種子時,栽種後發現1000棵咖啡樹中,有70棵咖啡樹明顯與其他不同,因此將他們集中培育管理,並送基因分析後發現是來自非洲品系的原生種,目前沒有名字,於是他以鄒語命名為(So’ngna)索恩娜意即「最好的」,方政倫說,該品種的咖啡豆表現優良,未來有機會創造出新一波的精品咖啡潮流,將台灣咖啡推廣至全世界。
摘採後的咖啡果漿,在地面經由太陽日曬一天,隔日將果獎移至滾筒乾燥機,以40度低溫乾燥兩天,低溫乾燥後放置透風竹籃常溫靜置三天,靜置完再移轉置滾筒乾燥機低溫40度乾燥四日,乾燥完成後,將帶殼豆靜置6個月,完成後進行去殼挑選瑕疵,此時生豆的含水率落在11%左右,裝入密封的生豆保存袋,在低溫儲藏室進行保存。

2500 臺灣 阿里山 他扶芽 蜜處理 2022特等獎 (114g/鐵罐裝) (11020792)

NT$ 2500

風味描述:
乾香:李子、瓜果、藍莓
濕香:蔗糖、桂圓、花香
啜吸:烏龍茶香、奶油、蜜蘋果、桃子、桑葚、莓果,乾淨清爽的口感。
咖啡36味香氣:蘋果味、檸檬柑橘味、咖啡花味、奶油味

2022 阿里山咖啡菁英交流賽 蜜處理組 特等獎
TFU'YA咖啡莊園位於阿里山鄉達邦村特富野部落,種植區介於海拔1,000至1,300公尺間,愛玉子攀爬的林木形成很好的遮蔭效果,減緩咖啡果實生長速度,果實可累積更多養分呈現多元豐富之風味。園主本身對有機耕作非常執著,並朝著這樣的理念經營園區,有機驗證書是經年堅持的成果。
為什麼叫他扶芽TFU'YA呢?
其實他扶芽的名稱發想於在地農產品及當地文化能互相結合。特富野社在阿里山鄉是鄒族文化重要部落,每年播種祭,戰祭,小米祭都在本社,有豐富的人文特色,希望由名稱將文化與產業連結。
然而中文除了取自諧音特富野外,字義上更意涵著小心呵護所種植農作的心,亦有傳承之意。象徵著我們在經營有機農園上所吸收的心力。於是TFU'YA結合了音義與字義變成品牌的命名由來。
另外有趣的TFU'YA中間一點源自於本地最佳的喉塞音(特意加入唷)概念是TFU'YA咖啡精粹的每一滴咖啡。
他扶芽有機農園,堅持著有機種植及不斷進步的栽種技術,使得這幾年收成的咖啡果實都有著超高水準,也期許有一天能把自己的咖啡帶上國際的舞台。
紫葉咖啡(Purpurascens)是波旁種(Bourbon)的基因自然變種。紫葉咖啡幼葉紫色,成熟葉為淡紫偏深綠。紫葉其花朵為淡粉嫩色,幼果有紫色條紋,成熟果則為暗紅色,產量低。

2500 臺灣 阿里山 樂野 鄒築園 藝伎 日曬 (半磅 ) 黃金烘焙 (11020841)

NT$ 2500

風味描述:
乾香:菠蘿蜜、哈密瓜、水果軟糖
濕香:莓果、焦糖、葡萄、櫻桃
啜吸:綠茶感、乾燥玫瑰花瓣香氣、莓果、檸檬、茉莉花香、檸檬及花香的餘韻綿長,Body質感佳。
咖啡36味香氣:玫瑰花味、檸檬柑橘味、咖啡花味、黑醋栗味

2022 阿里山咖啡菁英交流賽 日曬組 特等獎
來自阿里山的鄒族青年—方政倫,在退伍回到部落家鄉時便跌進迷惘未來的難題,幫忙父親種植花卉與茶葉時卻也不知道人生方向該從何走去,在偶然機會下吃到父親種植的咖啡櫻桃,甜蜜口感瞬間點亮了眼前瞬化為一條新道路向他展開,許是初生之犢不畏,他開始嘗試參加精品生豆評鑑在新手運加持下一舉拿下特等獎,開啟了咖啡王子的精采人生。
平時主業製茶、蘭花已是日常工事但在咖啡領域玩票心態的他萌生了扎根決心,在咖啡學海裡他開始學習農園管理、品質鑑定、生豆處理等技能外,開始考取專業國際證照,並全心投入栽種與實驗,目在鄒築園種植的品種多達四十多種,從衣索比亞原生種、藝伎、SL34等,近年來積極在莊園內施實單株杯測,最大的目標是製作與種植出專屬於台灣的特殊原生風味,能夠超越紅遍世界的藝伎品種,帶領阿里山的咖啡農躍上國際的舞台,掀起一波台灣咖啡的浪潮,成為新一代的台灣之光。

2500 巴拿馬 翡翠莊園 綠標藝伎 水洗 (半磅) 黃金烘焙 (11020861)

NT$ 2500

風味描述:
乾香:薑黃、茉莉花、萊姆
濕香:柑橘、香草、奶油
啜吸:強烈清爽的花香氣帶有柑橘的甜味,花香餘韻綿長。
咖啡36味香氣:黑巧克力味、玫瑰花味、蘋果味、咖啡花味、檸檬柑橘味、馬鈴薯味、楓糖味

來自藝伎〈Geisha〉之王的傳奇莊園
國色天香的藝伎精采無比的味覺饗宴!曾被《Forbes》評為「世界十大昂貴咖啡」之一!得過全球無數的大獎,它的風味是受到無數肯定的!此品種是在1931年來自於阿比西尼亞(現今的衣索比亞)西南方藝伎森林裡被發現;Geisha在將近一世紀的時間被引進非洲的肯亞、烏干達、坦尚尼亞以及哥斯大黎加等地;在1970年被帶到巴拿馬種植。
2002年對於翡翠莊園來說是一個轉捩點,原因來自於莊園主的第二代認為整個莊園(莊園咖啡栽種2大區域-Boquete西南邊原始翡翠莊園及1996年新納入的Jaramillo 產區)兩區所生產的咖啡一直以來都是採收混合出售,整體質量評價雖然不錯,但並非一定都是同等質量及風味,那一股極為優雅的柑橘果香及甜味應該會是來自於農場內某些優異咖啡的風味,於是他開始逐一對園內各個栽種區塊進行杯測評比,最後在Jaramillo 園區內海拔較高的幾區山谷中發現了這些瘦高且結果產量少的咖啡樹所採收的咖啡,杯測風味絕佳,幾經探詢下才知道這些喜愛生於高海拔低溫的品種就是後來名氣響亮的-GEISHA(藝伎),藝伎豆自2004年冠冕以降,至2010年六度稱王,曾擔任BOP(Best of Panama)評審得杯測師Don Holly在首嘗藝伎之時驚嘆道:“我終於在咖啡杯裡,看見上帝的容顏!

2500 巴拿馬 翡翠莊園 綠標藝伎 日曬 (半磅) 黃金烘焙 (11020862)

NT$ 2500

風味描述:
乾香:薑黃、茉莉花、萊姆
濕香:柑橘、香草、奶油
啜吸:強烈清爽的花香氣帶有柑橘的甜味,花香餘韻綿長。
咖啡36味香氣:黑巧克力味、玫瑰花味、蘋果味、咖啡花味、檸檬柑橘味、馬鈴薯味、楓糖味

來自藝伎〈Geisha〉之王的傳奇莊園
國色天香的藝伎精采無比的味覺饗宴!曾被《Forbes》評為「世界十大昂貴咖啡」之一!得過全球無數的大獎,它的風味是受到無數肯定的!此品種是在1931年來自於阿比西尼亞(現今的衣索比亞)西南方藝伎森林裡被發現;Geisha在將近一世紀的時間被引進非洲的肯亞、烏干達、坦尚尼亞以及哥斯大黎加等地;在1970年被帶到巴拿馬種植。
2002年對於翡翠莊園來說是一個轉捩點,原因來自於莊園主的第二代認為整個莊園(莊園咖啡栽種2大區域-Boquete西南邊原始翡翠莊園及1996年新納入的Jaramillo 產區)兩區所生產的咖啡一直以來都是採收混合出售,整體質量評價雖然不錯,但並非一定都是同等質量及風味,那一股極為優雅的柑橘果香及甜味應該會是來自於農場內某些優異咖啡的風味,於是他開始逐一對園內各個栽種區塊進行杯測評比,最後在Jaramillo 園區內海拔較高的幾區山谷中發現了這些瘦高且結果產量少的咖啡樹所採收的咖啡,杯測風味絕佳,幾經探詢下才知道這些喜愛生於高海拔低溫的品種就是後來名氣響亮的-GEISHA(藝伎),藝伎豆自2004年冠冕以降,至2010年六度稱王,曾擔任BOP(Best of Panama)評審得杯測師Don Holly在首嘗藝伎之時驚嘆道:“我終於在咖啡杯裡,看見上帝的容顏!

2500 歐客佬X台灣阿里山 青葉莊園 後製處理賽 特別批次SL34 日曬 咖啡豆 (半磅) 白金烘焙 (11020788)

NT$ 2500

風味描述:
乾香:藍莓、草莓醬、鳳梨、百香果
濕香:覆盆子、葡萄、蜂蜜
啜吸:百香果、波蘿蜜、香瓜、蜜蘋果、厚實的Body,唇齒留香。
咖啡36味香氣:檸檬柑橘味、蜂蜜味、咖啡花味、奶油味

阿里山莊園咖啡精英交流賽 2022合作後製賽特別處理批次
青葉咖啡莊園坐落於瑞里風景區,隸屬於嘉義縣梅山鄉,也是台灣高山茶發源地,莊園主人練就一身製作高山茶的基礎,在發酵及評鑑上多了些許能力,一接觸到咖啡就迷上了那深沉的濃純香韻,開始了咖啡職人的道路。

青葉咖啡莊園是一個擁有38年歷史的山莊民宿,坐落於海拔1,100公尺阿里山(Alishan)瑞里風景區,也是台灣高山茶發源地,阿里山區因海拔高常年雲霧繚繞、日夜溫差大,氣候條件適合咖啡栽植生長加上莊園主葉世遠將茶園的專業栽培管理加以運用,所生產的咖啡果實飽滿、品質精良。
在88風災過後大部分種植的茶園都因天災而導致損壞,在思索過後莊園主毅然決然的開始種植咖啡,經過多年以來歷練的種茶技術以及精湛的田間管理,讓收成的咖啡櫻桃有了如蜜蘋果般特別的風味。
近年來與瑞里的農民合作,一方面農民能夠提供果實飽滿的咖啡櫻桃獲得更好的收入,搭配上莊園主葉世遠獨特的後製技術,提供給消費者最棒的味道這樣三贏的局面,讓青葉莊園成為推動阿里山咖啡不可或缺的推手。接下來青葉莊園致力要把這種好味道,希望能推廣至國際讓所有人都能品嚐到這代表台灣的好滋味。

後製賽的處理法過程:
摘採後的咖啡果漿倒入塑料袋,封口封起完成密封狀態,將裝有咖啡果漿的塑料袋放進發酵桶,開始做輕型的厭氧發酵,放置常溫一日後,轉移至冷藏室做低溫發酵。
隔日,會以香氣來評斷發酵時間,到香氣最為濃郁時,進入40度左右的平層乾燥室做第一次的乾燥處理,於平層乾燥室放置兩日後,轉移至滾筒乾燥機做第二次乾燥處理,使用滾筒乾燥機能讓乾燥程度較為均勻,在滾筒乾燥機七日後,移至常溫靜置四個月。
完成後進行去殼挑選瑕疵,此時生豆的含水率落在11%左右,裝入密封的生豆保存袋,放置濕度60% 溫度10度左右的低溫儲藏室進行保存。

3500 巴拿馬 阿布莊園 藝伎 厭氧緩慢日曬 咖啡豆 (半磅) 黃金烘焙 (11020802)

NT$ 3500

風味描述:
乾香:莓果、甜香味、鳳梨、焦糖
濕香:柑橘、芒果、番石榴、葡萄酒香氣
啜吸:香蕉、百香果、波蘿蜜、桃子、萊姆、柳橙、酒釀發酵、濃郁的果汁感帶有柑橘的清香。
咖啡36味香氣:檸檬柑橘味、黑醋栗味、焦糖味、奶油味、咖啡花味

B.O.P最佳巴拿馬咖啡的明日之星
ABU是在典型熱帶森林的潮濕多雨微氣候環境的波奎特Boquete CañasVerdes地區種植Geisha品種,咖啡樹生長在巴魯火山國家公園的山坡上,土壤肥沃、深厚,含有豐富的有機物質和良好的排水系統,減少了濕熱侵襲。園區內平均海拔高度是1,550公尺,保護莊園的樹蔭是由與當地豐富的動植物一起生長的本地樹木,莊園主相當尊重環境和生物多樣性,其獨特地理位置在於陽光經常貫穿整個莊園,莊園接受充足的太陽照射,早晨和日落時分被當地稱為Bajareque柔和的熱帶薄霧喚醒,咖啡樹受到濃厚霧氣的擁抱。收穫的季節開始於夏,大約在十二月一直延續到三月,濕度下降的幾個月,與自然陰影和Bajareque霧氣相結合,咖啡櫻桃達到成熟過程的完美平衡。

甜美的果實發揮了最大的潛力,並以最佳的後製處理方式強化甜份,豐富了咖啡的風味。ABU COFFEE是一個年輕藝伎莊園,首次參加2017年最佳巴拿馬咖啡,水洗藝伎就以91.516的成績獲得第六名。

目前的莊園主Jose Luttrell在幾年前還是一位工程師,後來接手家族事業後開始對咖啡種植與生產產生了濃厚的興趣。Jose的父親Jose Guillermo Luttrell Tedman是第三代的咖啡農,一生都追逐著種出他心中那擁有完美平衡的咖啡,而阿布(Abu)這個名稱在西班牙原文中是祖父(Abuelo)的意思,也是他的孫子孫女對於他的暱稱,所以取名為Abu Estate,也是致敬於他父親對於咖啡的堅持、熱情以及傳承。

5000 巴拿馬 艾茵布羅莊園 藝伎 日曬 咖啡豆 (半磅) 黃金烘焙 (11020338)

NT$ 5000

風味描述:
乾香:鮮花香氣、熱帶水果、甜柑橘、鳳梨、甘蔗甜蜜、黑巧克力
濕香:芒果、柑橘、番石榴、強烈的花香、百香果、杏桃、紅櫻桃
啜吸:雅緻花香、蜂蜜、香瓜、新鮮水果果汁,豐富柔滑的果酸,活潑的口感,細膩精緻。
咖啡36味香氣:香草味、樹木味、奶油味、黑醋栗味、杏仁果味、烤吐司味、咖啡果肉味、蜂蜜味

巴拿馬日曬處理之王Lamastus家族 BOP第三名 藝伎日曬
艾利達(Elida)和艾茵布羅(El Burro)兩個莊園都屬於Lamastus家族,兩個莊園在2015年B.O.P在四組分類中合起來共得到6個獎是獲獎最多的家族,Boquete位於巴拿馬Chiriqui省西部的山區高地,鄰近哥斯大黎加邊境西班牙語的意思是裂縫。生於美國肯塔基州的Robert Lamastus在二十世紀初,於Boquete高山區地開展咖啡種植事業,時至今日Lamastus家族在巴拿馬的Boquete的咖啡王國已經發展了三代,共擁有兩個莊園艾利達(Elida)和艾茵布羅(El Burro),都是最佳巴拿馬咖啡的榜上常客,兩個莊園都位處中美洲最高火山之一巴魯火山(Baru Volcano)邊緣的陡峭山坡上有一半的面積在「巴魯火山國家公園」(Volcan Baru National Park) 內,是生態保育區因而成為很多動植物的棲息地,各種稀有的哺乳動物如山豹、鳥類如長尾鳥都可見到生物多樣性非常豐富。

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