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衣索比亞 古吉 薩克科特 低咖啡因二氧化碳處理法 水洗(掛耳包)

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衣索比亞 古吉 薩克科特 低咖啡因二氧化碳處理法 水洗(掛耳包)

【顛覆傳統對低咖啡因咖啡平淡風味的評價!】

【白金烘焙】  【果香酸甜】  【低咖啡因二氧化碳處理法 水洗】

薩克科特農場(Suke Quto)建立於2005年,原始的構想就是在保留原生本土陰栽森林的條件下,建立一個對環境友善的種植,開始的時候農場只有5公頃,後來擴充到221公頃。當一場野火摧毀了農場周圍的森林時,很多農人開始種玉米、小米,那時農場主人Tesfaye有了一個新想法,就是推廣咖啡種籽與陰栽植物種苗,現在有越來越多附近農家把有機咖啡送到農場來處理。
農場在過去幾年間有很大的轉變,專注有機與永續農法種植,在荷蘭生豆商的協助下,進行一連串的實驗,改善咖啡品質,荷蘭生豆商出資讓農場進行有機認證程序,成功取得證照,薩克科特逐漸成為首屈一指的高品質咖啡的生產者。
薩克科特只採集成熟櫻桃鮮果,用5磨盤的Brasillian去果皮機處理,先以泉水洗淨,然後放到水槽發酵48小時,果肉黏膜會在發酵過程中分解,在高架非洲棚乾燥9到13天,農場有200個棚架,足供水洗與日曬處理使用。
通常去咖啡因的咖啡,香氣與酸質會大幅減低,變得好像沒什麼咖啡味,不過這支薩克科特卻是一個例外,風味十足。

【口感描述】 

香草及奶油的甜香,蔗糖的甜帶有草本植物的香氣。

【咖啡36味香氣】

香草味、奶油味

 【購買注意事項】 

精品掛耳保存期限標示為18個月,因每款精品掛耳銷售量不一定,您收到的精品掛耳部分可能會在14個月以內賞味期,若無法接受請勿下單!



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