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葉門 白駱駝 摩卡 馬大利(掛耳包)

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葉門 白駱駝 摩卡 馬大利(掛耳包)

【葉門摩卡的咖啡皇后】

【中深烘焙】  【厚實濃郁】  【日曬處理】

從有咖啡歷史開始,葉門咖啡的地位,就是舉世聞名,擁有和衣索比亞相同源流的咖啡族譜,位處中亞阿拉伯地區,與非洲的衣索比亞隔紅海相望,也是繼衣索比亞之後,第一個開始阿拉比卡種植的國家。馬大利為葉門最知名的咖啡豆,位於首都薩那(Sana’a)西邊的瑪塔高地(Bani Matari)。雨量稀少的葉門,其咖啡栽種方式,仍與五百年前差不多,種植在山地斜坡或梯田上,所以咖啡樹吸收水分的方式類似法國的葡萄樹,生命力很強,要靠樹種強勁的保水能力來度過乾旱期,而空氣與土壤的乾燥高溫也讓結的果實顯得小顆又硬度高!咖啡的獲得方式仍與遠古時代相同,野生的咖啡在樹上自然生長成熟沒有使用任何肥料與農藥,咖啡在樹上乾燥後自然掉落,直接在泥地上接受太陽的照射乾燥,咖啡農只是從地上將咖啡帶回家中,以石磨碾去乾燥的果皮與果肉,這是最原始的日曬豆處理法,至今仍以此方式生產,也因為如此獨特艱難的自然生長條件,成就它在咖啡世界無以取代的地位。

【口感描述】 

焦糖、奶油、甜香味、煙燻龍眼乾、巧克力、餘韻厚實

【咖啡36味香氣】

咖啡果肉味、奶油味、楓糖味、焦糖味、黑巧克力、杏仁果味

乾香:堅果、可可香

濕香:香料、太妃糖、核桃


產地介紹
咖啡豆產區 N/A
莊園成立於 N/A
莊園大小 N/A
種植面積 N/A
年雨量 約400-750公厘
年均溫 約20℃
種植海拔 2,000-2,500公尺
咖啡品種 Heriloom
等級 N/A
土壤種類 黏壤土
咖啡處理法 日曬處理
採收法 人工採收
相關認證 N/A
得獎記錄 N/A

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