800 衣索比亞 西阿希 果拉康水洗廠 水洗 G1 (半磅) 黃金烘焙 (11020886)

NT$ 800
風味描述:蘋果、綠茶、茉莉花、佛手柑、柑橘、柔順的酸質、乾淨清爽的口感。
咖啡36香:檸檬柑橘味、蘋果味、咖啡花味

新鮮橙香四溢、層次豐富的清新感!
生產這支咖啡的是果拉康 (Gora Kone) 私人水洗廠,位於西阿希 (West Arsi) 的南溪泊 (Nensebo),南溪泊是衣索比亞歐若米亞 (Oromia) 州裡的一個區 (woredas),山地佔了南溪泊的70% 面積,其餘則是旱地與平原。當地人絕大部分是回教徒,咖啡是重要的經濟作物,種植咖啡的面積有5,000公頃。
過去歐若米亞的阿希或是古吉的咖啡,可能都被標為西達摩Sidamo,但是由於其風味不同,產區相隔甚遠,因此越來越傾向於成為獨立產區,不再一昧歸於西達摩。
約有700-800個農民在水洗廠附近種植咖啡,咖啡鮮果送進水洗廠之後,先進行篩選,然後用傳統碟式去果皮機去除果皮果肉,接著濕發酵24-48小時。當果肉黏液被天然酵母分解後,帶殼豆會藉由經過長的溝渠水洗並分級,乾淨與密度高的豆子會匯流到較高等級的批次,再經過一次12-24小時的清水浸泡,咖啡會送到高架棚床上日曬乾燥大約12天,在白天最熱與半夜最冷的時候,以遮罩網蓋起來,防止乾燥過程中過熱或過冷。
是否要研磨
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