500 哥斯大黎加 聖蘿蔓處理場 蜂鳥 水洗 咖啡豆 (半磅) 黃金烘焙 (11020224)

NT$ 500
風味描述: 細膩且乾淨、莓果酸亮很甜,焦糖巧克力、花香、油脂感優。
咖啡36味香氣 : 核桃味、樹木味、楓糖味、黑醋栗味、榛果味

塔拉珠產區是在哥斯大黎加西南,附近有博阿斯火山 (Volcan Poas),面向太平洋,擁有獨特的微型氣候 條件,包括肥沃的火山質土壤,以及理想的氣候、日 照以及濕度,都有利於生產出完美的紅櫻桃。生產過 程中全部使用手工除草以及親善自然的種植流程,完全不使用化學肥料及殺蟲劑,以此方式製作出的咖啡 具備十分全面的產區代表性風味,香甜的濕香氣、飽滿的醇厚度、中等酸度、帶有核果、香料及甘甜味的 細緻乾淨後韻。一律以手工選採熟透的紅色漿果並嚴 密控制整個處理過程,在處理場中去進行洗淨、發酵 、與曝曬,處理好的帶殼豆,再送到棚架做日曬乾燥 ,一直到整體咖啡豆的含水量一致,才進行脫殼出口 ,是最新式的乾式水洗處理,也就是保留住0-10%左 右的咖啡果肉與黏膜,透過些許的發酵,而後再有長 達25天的自然乾燥,凸顯了哥斯大黎加微型處理廠的 細緻工法與風土條件,不多不少的發酵程度讓咖啡的 清澈度與複雜度獲得絕佳的平衡。
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