1900 臺灣 阿里山 樂野 鄒築園 索恩娜 日曬 (半磅 ) 白金烘焙 (11020844) $1900

NT$ 1900
風味描述:
乾香:櫻桃、草莓
濕香:香草、葡萄柚、柳橙
啜吸:新鮮百香果、莓果、藍莓、水果發酵、新鮮的水果加上莓果的點綴,豐富的水果茶口感。
咖啡36味香氣:黑醋栗味、檸檬柑橘味、咖啡花味

2022 阿里山咖啡菁英交流賽 日曬組 特等獎
來自阿里山的鄒族青年—方政倫在退伍回到部落家鄉時便跌進迷惘未來的難題,幫忙父親種植花卉與茶葉時卻也不知道人生方向該從何走去下,在偶然機會下吃到父親種植的咖啡櫻桃,甜蜜口感瞬間點亮了眼前瞬化為一條新道路向他展開下,也許是初生之犢不畏他開始嘗試參加精品生豆評鑑,在新手運加持下一舉拿下特等獎開啟了咖啡王子的精采人生。
大約五年前方政倫在進口藝伎種子時,栽種後發現1000棵咖啡樹中有70棵咖啡樹明顯與其他不同,因此將他們集中培育管理,並送基因分析後發現是來自非洲品系的原生種,目前沒有名字於是他以鄒語命名為(So’ngna)索恩娜意即「最好的」方政倫說該品種的咖啡豆表現優良,未來有機會創造出新一波的精品咖啡潮流,將台灣咖啡推廣至全世界。
摘採後的咖啡果漿在地面經由太陽日曬一天,隔日將果獎移至滾筒乾燥機以40度低溫乾燥兩天,低溫乾燥後放置透風竹籃常溫靜置三天,靜置完再移轉置滾筒乾燥機低溫40度乾燥四日,乾燥完成後將帶殼豆靜置6個月,完成後進行去殼挑選瑕疵此時生豆的含水率落在11%左右裝入密封的生豆保存袋在低溫儲藏室進行保存。
是否要研磨
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