風味描述:
乾香:仙楂、甘草
濕香:香吉士、蔗糖
啜吸:濃郁的仙楂香氣,有著香吉士的酸度,尾韻帶有乾燥無花果的香甜滋味。
咖啡36味香氣:奶油味、檸檬柑橘味、焦糖味
風味令人驚豔的微批次特殊處理法系列
Quindio (金迪歐)位於安第斯山脈的西部和中部山脈之間與Caldas、Risaralda連線成一塊三角形的區域稱為咖啡三角(Coffee Triagnle)是哥倫比亞生產咖啡作物的黃金地帶。
蘇利亞莊園(La Zulia)正位在咖啡金三角隱藏在西安斯山脈中Zulia源自當地地名,傳說這裡有位勇敢無懼的蘇利亞公主在西班牙統治的戰亂時期挺身保護部落人民,為了紀念這位非凡的美人便將她的名永世傳承。
莊園幅員廣大,樹林與水域環繞著莊園四周,富養著多樣性的生物群與山林共存種植了10萬棵的哥倫比亞原生種、卡堤斯優、波旁,此批次的紅果來自於此,由莊園合夥人Frank Silva出品使用100% Castillo製作。
製作批次材料以手工採收全熟紅果並用手挑撿掉瑕疵與未熟果,並使用過濾水先清洗外皮減少雜質與微生物影響發酵品質,清洗2回後,瀝乾表皮水份加入熟成的柑橙水果一起作用一同經過72小時乾燥厭氧發酵過程、乾燥收尾過程,與咖啡原本菌種共同作用,釀蘊出高甜多汁、熱帶菓味的橘色風華!