![一頁(11020807)1100臺灣-阿里山-瑞里-青葉莊園-SL34-低溫72小時厭氧水洗(半磅)](data:image/svg+xml;utf8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1000 1000"><rect width="1000" height="1000" style="fill:%23e4e8ec;"/></svg>)
![**NEW-共用2-歐客佬介紹](data:image/svg+xml;utf8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 800 800"><rect width="800" height="800" style="fill:%23e4e8ec;"/></svg>)
風味描述：香草、蜂蜜、蘋果、奶油，蘋果的清香加上微甜的蜂蜜圓潤滑順。
咖啡36味香氣：香草味、蜂蜜味、奶油味、蘋果
乾香：柚子花、白桃
濕香：蘋果、龍眼
2022入圍決選典藏台灣精品咖啡國際競標賽
青葉咖啡莊園坐落於瑞里風景區隸屬於嘉義縣梅山鄉也是台灣高山茶發源地，莊園主人練就一身製作高山茶的基礎在發酵及評鑑上多了些許能力，一接觸到咖啡就迷上了那深沉的濃純香韻開始了咖啡職人的道路。
青葉咖啡莊園是一個擁有38年歷史的山莊民宿坐落於海拔1,100公尺阿里山(Alishan)瑞里風景區，也是台灣高山茶發源地，阿里山區因海拔高常年雲霧繚繞、日夜溫差大氣候條件適合咖啡栽植生長，加上莊園主葉世遠將茶園的專業栽培管理加以運用，所生產的咖啡果實飽滿、品質精良。
在88風災過後大部分種植的茶園都因天災而導致損壞，在思索過後莊園主毅然決然的開始種植咖啡，經過多年以來歷練的種茶技術以及精湛的田間管理，讓收成的咖啡櫻桃有了如蜜蘋果般特別的風味。
近年來與瑞里的農民合作，一方面農民能夠提供果實飽滿的咖啡櫻桃獲得更好的收入，搭配上莊園主葉世遠獨特的後製技術，提供給消費者最棒的味道，這樣三贏的局面讓青葉莊園成為推動阿里山咖啡不可或缺的推手，接下來青葉莊園致力要把這種好味道希望能推廣至國際，讓所有人都能品嚐到這代表台灣的好滋味。
低溫72小時厭氧水洗處理過程：
摘採後的咖啡果漿倒入塑料袋，封口封起完成密封狀態，將裝有咖啡果漿的塑料袋放進發酵桶，開始做輕型的厭氧發酵，放置常溫一日後，去除果皮後，帶著果膠層轉移至冷藏室做低溫發酵，在冷藏室低溫發酵三日，隔日會以香氣來評斷發酵時間，到香氣最為濃郁時，洗去果膠層，轉而進入40度左右的平層乾燥室做乾燥處理，於平層乾燥室放置三日後，移至常溫靜置四個月，完成後進行去殼挑選瑕疵，此時生豆的含水率落在11%左右，裝入密封的生豆保存袋，放置於濕度60%、溫度10度左右的低溫儲藏室進行保存。
