衣索比亞 西達摩 班莎處理廠 水洗G1 (掛耳包) 黃金烘焙 (43010507) $70

風味描述

乾香：桃子、花香、蜂蜜

濕香：檸檬、橘皮、葡萄柚

啜吸：明亮且圓潤的酸質，西達摩產區特有的厚實口感，鳳梨、甜橙、芒果，熱帶水果調性！

實驗微批次！發酵時間36小時特別批次

成熟的咖啡櫻桃來自班莎處理廠周圍約650戶獨立農民，這些咖啡樹野生在海拔1800到2200公尺的山區，絕大部分是衣索比亞原生種。這些咖啡果實會在處理廠內仔細的經過分類、去除果肉及發酵過程後水洗；並且放在架高的乾燥棚上，最初幾天每2-3小時就必須翻動一次，視天氣而定，大概需要12至15天的時間乾燥，讓咖啡豆的水分降低在11%~12%左右，最後才能將生豆出口。