葉門 白駱駝 摩卡 馬大利 水洗 (掛耳包) 白金烘焙 (43010498) $70

風味描述 : 

乾香：堅果、奶油香、椰棗、焦糖

濕香：莓果、果乾、龍眼乾、金桔、菸草

啜吸：風味強烈厚實帶有明顯的莓果香味，略帶酒香、可可香氣，口感飽滿厚實。

咖啡36味香氣：樹木味、咖啡果肉味、黑醋栗味、楓糖味、焦糖味、黑巧克力、杏仁果味

葉門摩卡的咖啡皇后

從有咖啡歷史開始，葉門咖啡的地位，就是舉世聞名，擁有和衣索比亞相同源流的咖啡族譜，位處中亞阿拉伯地區，與非洲的衣索比亞隔紅海相望，也是繼衣索比亞之後，第一個開始阿拉比卡種植的國家。馬大利為葉門最知名的咖啡豆，位於首都薩那(Sana’a)西邊的瑪塔高地(Bani Matari)。雨量稀少的葉門，其咖啡栽種方式，仍與五百年前差不多，種植在山地斜坡或梯田上，所以咖啡樹吸收水分的方式類似法國的葡萄樹，生命力很強，要靠樹種強勁的保水能力來度過乾旱期，而空氣與土壤的乾燥高溫也讓結的果實顯得小顆又硬度高！

咖啡的獲得方式仍與遠古時代相同，野生的咖啡在樹上自然生長成熟沒有使用任何肥料與農藥，咖啡在樹上乾燥後自然掉落，直接在泥地上接受太陽的照射乾燥，咖啡農只是從地上將咖啡帶回家中，以石磨碾去乾燥的果皮與果肉，這是最原始的日曬豆處理法，至今仍以此方式生產，也因為如此獨特艱難的自然生長條件，成就它在咖啡世界無以取代的地位。