【歐客佬】70 葉門 白駱駝 摩卡伊斯瑪莉 日曬 (掛耳包) 中深烘焙 (43010497)

NT$ 70
風味描述 :
乾香:草莓、鳳梨、肉桂、紅酒香、焦糖
濕香:楓漿、可可、丁香、紅酒香、乾燥水果風味
啜吸:人蔘、茴香特殊香氣,入口温和圓滑,水蜜桃的香甜中聞得到發酵水果酒味。
咖啡36味香氣:焦糖味、咖啡果肉味、蜂蜜味、菸草味、丁香香料味

來自葉門的古老品種「伊斯瑪莉」,有摩卡之王的美譽
從有咖啡歷史開始,葉門咖啡的地位,就是舉世聞名,擁有和衣索比亞相同源流的咖啡族譜。
伊斯瑪莉是最傳統的咖啡樹種,生產種植伊斯瑪莉的Hirazi產區位於高海拔2000-2500公尺的山區斜坡上,屬於梯田式的高山台地,因為雨量少,所以咖啡樹吸收水分的方式類似法國的葡萄樹,生命力很強,要靠樹種強勁的保水能力來度過乾旱期,而空氣與土壤的乾燥高溫也讓結的果實顯得小顆又硬度高!
咖啡的獲得方式仍與遠古時代相同,野生的咖啡在樹上自然生長成熟沒有使用任何肥料與農藥,咖啡在樹上乾燥後自然掉落,直接在泥地上接受太陽的照射乾燥,咖啡農只是從地上將咖啡帶回家中,以石磨碾去乾燥的果皮與果肉,這是最原始的日曬豆處理法,至今仍以此方式生產,也因為如此獨特艱難的自然生長條件,成就它在咖啡世界無以取代的地位。
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