【歐客佬】40 肯亞 麒麟雅嘉 卡姆旺吉 AA TOP (掛耳包) 白金烘焙 (43010817)

NT$ 40
風味描述:烏梅酸、蜜餞、水果乾、草本、香草、奶油、黑醋栗、圓潤滑順的甜感帶有溫和的蜜餞酸。
咖啡36味香氣:香草味、奶油味、黑醋栗味

是一款圓潤豐滿、具有特色的肯亞咖啡!
卡姆旺吉水洗廠 (Kamwangi factory) 是「新恩加利瑪合作社」(New Ngariama Cooperative Society) 所經營的兩座水洗廠之一建立於1997年,第三座水洗廠即將開始運作,卡姆旺吉位於肯亞中部的麒麟雅嘉產區麒麟雅嘉的小農遍佈肯亞山山麓,以其令人驚豔的咖啡,美味的酸質與乾淨的風味而聞名於世,櫻桃篩選後好的櫻桃開始處理程序,首先去除果皮果肉然後發酵12-16小時視天候與氣溫而定,發酵過程可以使得果膠中的糖份分解容易清洗,發酵後就是水洗在流水溝渠中按照密度分級,最高等級的帶殼豆會浸泡在乾淨清水中12-24小時,最後在非洲乾燥棚床上日曬 12-20 天也是視天候狀況而定,在中午與晚上咖啡豆都需以塑膠篷布遮蓋,以保護咖啡豆不受天雨及濕氣的影響。
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