葉門 薩奈省 哈瑪 達希利亞 二氧化碳浸漬處理法 (掛耳包) 黃金烘焙 (43010642) $350

風味描述：

乾香：莓果、芒果、奇異果、橙花

濕香：花香、荔枝、草莓醬、黑櫻桃、葡萄乾

啜吸：草莓、酒釀發酵、酒漬櫻桃、波羅蜜、百香果、蜜漬鳳梨、層次感豐富。

咖啡36味香氣：杏仁果味、香草味、蜂蜜味、奶油味、煙草味

此品項來自Qima Coffee，致力於推動葉門的精品咖啡

同為咖啡古老起源地 — 葉門，是很少被人提起的國家，咖啡普遍認為起源來自衣索比亞，但在1450年葉門也被發現足跡，在葉門的咖啡被發現用於僧侶飲用，助於冥想時可以保持清醒狀態。在1700年代葉門國家的收入幾乎來自於咖啡出口，大部分農業人口在 17 、18 世紀轉向種植咖啡，是屬於古老的咖啡起源鄉。

薩娜省為葉門最大的精品咖啡產區，不同於其他的咖啡生產國家，葉門的氣候乾燥，土地較貧瘠且缺乏水資源。在不適者淘汰的自然法則下，使得在葉門生存下來的樹種有別於其他咖啡大國精緻種植的品種。

這次批次是來自於葉門主要種植區Hayma Dakhiliya，在海拔1800公尺以上的高地，為葉門與阿拉伯半島最高的山峰，得以收穫到豐沛的雨量兼足夠的高海拔低溫，具有挑戰性及獨特的生長條件，讓咖啡生長出富含油脂與珍貴香氣風味的品質。

在眾所知曉的阿拉比卡品種，幾乎九成可以追溯到葉門古老的基因庫，在近年發現了最新的阿拉比卡基因「Yemenia」，正是此批次的最新品種，為了跳脫大家對於葉門原本的日曬風味、傳統處理法固定想像 — 此批次運用創新實驗數據與二氧化碳浸漬法製成的競標批次，在高達10Bar的壓力控制、溫度調節、氣體與乾燥進程管理的科學組合下，將帶給您獨一無二的全新葉門，保有濃郁狂烈的滋味下，擁有穩定無雜的多種風味。